Коли випікається бісквіт, хочеться, щоб він був не тільки смачним, але і дууже пористим. А для торта П’яна вишня це не тільки побажання, це – основне завдання, від якого залежить висота готового виробу, і то, наскільки смачні начинки в нього поміститься. Адже, чим більше пористим виходить бісквіт, тим він вище і ніжніше.
Інгредієнти:
- Борошно – 100 гр;
- Яйця – 3 шт.;
- Какао – 20 гр;
- Цукор – 120 гр;
- Розпушувач – 3 гр.
Приготування:
Розбиваємо в миску для збивання яйця. Збиваємо яйця близько хвилини.
Якщо міксер слабенький, варто збивати білки і жовтки окремо, а потім з’єднати їх і акуратно змішати.
Продовжуємо збивати яйця міксером, і заодно тонкою цівкою всипаємо в миску цукор. Збиваємо яєчну суміш, поки вона не придбає світлий колір і не збільшиться в обсязі в 4-6 разів.
У сито висипаємо борошно, розпушувач і какао. Просіюємо суху суміш відразу в миску для збивання. Вводимо в яєчну основу суху суміш невеликими частинами в 3-6 підходи. Після кожної порції сухої суміші акуратно перемішуємо тісто лопаткою плавними рухами знизу вгору.
