Пишні та дуже смачні міні-рулетики з ягідною начинкою: коли маю в холодильнику залежану сметану чи йогурт готую цю смакоту до чаю на бездріжджовому тісті (БЕЗ яєць)

Міні-рулетики з ягідною начинкою

Залежалася баночка йогурту, спекла міні-рулетики, такі м’якенькі та пишні, але без дріжджів. Чудове тісто!

Буває таке, що у холодильнику залишається сметана, у якої вже терміни підходять чи йогурт. У моєму випадку залежалася баночка йогурту без добавок, вирішила спекти з нього міні-рулетики, такі м’які та пишні, але без дріжджів – чудове тісто! Якщо йогурту немає, то так само печу на сметані, відмінно виходить.

Інгредієнти:

Рецепт на 16 штук

Тісто:

  • Йогурт натуральний (або сметана) 200 г
  • Вершкове масло 80 г
  • Цукор 70 г
  • Сіль ½ ч. л.
  • Борошно 350 г (+/-)
  • Розпушувач 10 г
  • Ванілін дрібка

Начинка будь-яка густа або:

  • Ягоди (у мене червона смородина) 500 г без кісточки
  • Крохмаль кукурудзяний 40 г
  • Цукор 90 г або до смаку

Приготування:

ТІСТО. Холодне вершкове масло натираємо на тертці занурюючи в борошно, потім перетираємо в руках, швидко, щоб масло не тануло.

Потім додаю холодний йогурт, у мене натуральний без добавок, але можна взяти і з наповнювачем. Ще йогурт можна замінити на сметану, дуже добре вийде.

Спочатку перемішую лопаткою, потім додаю цукор, сіль, розпушувач та ванілін.

Вимішую швидко, щоб масло в тісті не тануло, тому що тоді потрібно додавати більше борошна і тісто в результаті вийде жорсткіше.

Тісто поділяю на 2 частини для зручності і кожну розкачую у вузький прямокутник 5 мм завтовшки.

НАЧИНКА. Як начинку можна використовувати будь-яку густу. Але я вирішила приготувати із червоної смородини. Знаю, що у вас її давно немає, тому можете взяти заморожені ягоди, чорну смородину та взагалі будь-які ягоди, які є в морозилці.

Спочатку червону смородину я подрібнила блендером, потім протерла через сито, тому що в ній багато великих кісточок, якщо використовуєте чорну смородину або інші ягоди можна не перетирати, там немає таких великих кісточок і вони не заважатимуть. Вихід готового ягідного пюре має бути 500 г.

Потім цукор змішуємо з кукурудзяним крохмалем, потім додаємо до ягідного пюре, перемішуємо.

Переносимо на вогонь і за середньої температури доводимо до загустіння. Обов’язково остудити, начинка стане ще густішою.

Розподіляємо її по розкачаному тісту, залишаючи один край не змащеним на 1,5 см.

Згортаємо в рулет і потім нарізаємо кожен рулет на 8 шматочків за допомогою нитки, так зріз вийде більш рівним та акуратним.

Викладаємо на деко і випікаємо при 180 градусах 15-20 хвилин до рум’яного кольору.

Ось такі міні-рулетики з ягідною начинкою красиві і апетитні в розломі.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар