Засолюю грудинку гарячим способом “П’ятихвилинка”: смачнющий та дуже простий рецепт, який в нашій сім’ї улюблений, тепер готую тільки так

Грудинку засолюю гарячим способом, роблю це дуже швидко і просто – варю буквально 5-7 хвилин, а результат мене порадував, тепер тільки так!

Інгредієнти:

  • Свиняча грудинка
  • Вода
  • Пакетик чаю або лушпиння
  • Сіль
  • Часник
  • Улюблені спеції

Рецепт приготування:

  1. Свинячу грудинку нарізаємо на невеликі шматочки.
  2. Готуємо розсіл: на літр води 5 ст. л. солі.
  3. У розсіл можна покласти пакетики чаю або лушпиння цибулі. На смак не впливає, але надає гарний колір.
  4. Опускаємо в киплячий розсіл шматки сала і варимо 5-7 хвилин. Довго варити не треба.
  5. Вимикаємо вогонь і нехай грудинка в цьому розсолі остигає. Витримуємо сало в розсолі на добу при кімнатній температурі.
  6. Я додаю пару крапель рідкого диму.
  7. Потім шматочки промиваємо водою і обсушуємо паперовим рушником.
  8. Натираємо грудинку часником і будь-якими спеціями(у мене це чорний мелений перець, прованські трави, копчена паприка, коріантр).
  9. Кладемо в поліетиленовий пакет і відправляємо в морозилку на декілька годин.
  10. Виймаємо з морозилки, нарізаємо шматочками і насолоджуємося смакотою!

Сало виходить із найніжнішою шкіркою, у роті просто тане. Без м’ясних прошарків сало для такого рецепту не підходить!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар