Помідори за цим рецептом більше схожі на класичні, бочкові овочі. Вони такі ж щільні, ароматні, з легкою кислинкою та насолодою, просто відмінна закуска.
Інгредієнти:
- помідори, 2 кг
- часник, 9 зуб.
- петрушка пучок
- перець горошком, 30 шт.
- сіль, 1 ч.л
- цукор, 2 ст.л
- оцет 9%, 2 ст.л
- олія, 2 ст.л
Приготування:
- Помідори вибирайте щільні, не м’які, можна для краси брати червоні, жовті та рожеві томати.
- Ріжемо помідори на дві частини. Часник ріжемо часточками, зелень промиваємо.
- У чисті банки укладаємо до половини томати, зверху часник, петрушку, можна кріп та базилік, перець 10 горошин у кожну банку. Докладаємо помідори.
- Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
- Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор, оцет та олію, виходячи з того, що їх кількість вказано на 1 банку. Значить у цьому випадку, всипаємо 6 ст.л. цукру, 3 ч.л. солі, 6 ложок оцту.
- У кожну банку вливаємо олію і заливаємо киплячим розсолом.
- Закручуємо кришками, перевертаємо банки і накриваємо до охолодження.
Зберігаємо таку консервацію в підвалі або в коморі.
Томати просто розкішні, вони відмінно підходять до картопляного пюре з відбивними, відвареного рису з овочами та запеченою рибою.