Торт з полуничним мусом: прекрасний рецепт чудового десерту від української господині

#торт_з полуничним мусом

Складники:

Бісквіт:

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 120 г борошна, дрібка солі, ванілін

Полуничний мус:

• 450 мл вершків (33%)
• 100 г цукрової пудри
• 350 г сметани
• 350 г полуничного пюре
• 70 г цукру
• 2 ст.л.лимонного соку
• 25 г желатину
• 125 г води
• Цукровий сироп для просочування коржів

Приготування:

Бісквіт: яйця з цукром, дрібкою солі, ваніліном збиваємо до стійких піків хвилин 8-10. Додаємо борошно частинами, добре перемішуємо і виливаємо у форму. Випікаємо бісквіт при температурі 175° хвилин 30-40 (дивимось по своїй духовці) до сухої шпажки. Охолоджуємо, даємо вистоятись годин 5-6, або на ніч в холодильник в харчовій плівці. Розрізаємо на два коржі. Полуничний мус: желатин замочуємо у воді. Полуницю з цукром і лимонним соком проварюємо до м”якості, перебиваємо блендером. Охолоджуємо до 60° додаємо желатин, перемішуємо до розчинення желатину. Вершки збиваємо з цукровою пудрою. До полуничного пюре додаємо половину сметани, розмішуємо. Сметану, що залишилась додаємо до вершків, перемішуємо міксером. До вершків з сметаною додаємо полуничне пюре, перемішуючи міксером. Збираємо торт: в кондитерське кільце ставимо ацетатну плівку, викладаємо один корж, просочуємо сиропом, виливаємо половину мусу, далі бісквітний корж, просочуємо сиропом, мус. Відправляємо у холодильник на ніч. Оформлення за власним бажанням. Всім доброго, мирного, спокійного дня! 😘🌷🌹

Автор прекрасного рецепту – Елена Тищенко