Пляцок «Дивовижна вишня»🍒
Продукти:
✅Горіховий бісквіт:
- Яйця- 4 шт.
- Цукор- 130 грам
- Борошно- 220 грам
- Розпушувач(порошок до печива)- 2 ч.л
- Горіхи- 100 грам
- Олія- 100 грам
- Сметана- 150 грам
✅Сирник:
- Яйця- 4 шт.
- Цукор- 130 грам
- Сир- 1 кг
- Сметана- 150 грам
- Масло- 100 грам(топлене)
- Крохмаль- 90 грам
✅Корж з вишнями і горіхами:
- Борошно- 250 грам
- Розпушувач- 1 ч.л
- Масло- 100 грам
- Жовтки- 3 шт.
- Сметана- 3 ст.л
- Цукор- 100 грам
- Білки- 3 шт.
- Кисіль ягідний- 40 грам
- Кокосова стружка- 50 грам
- Вишня- 1-1, склянки
- Жменя посічених горіхів
✅Желатиновий прошарок з вишнями:
- Вода(або сік з вишень з водою)- 600 мл.
- Вишневе желе- 2 пачки по 70 грам з цукром
- Желатин- 1 ст.л + 100 мл води
- Консервовані вишні- 700 грам
- Цукор- 50 грам
✅Крем:
- Молоко- 500 мл
- Крохмаль- 40 грам
- Цукор- 150 грам
- Масло- 180 грам
Приготування:
▫️Яйця збиваємо з цукром.
▫️Борошно змішуємо з розпушувачем.
▫️До підігрітої сметани додати олію і перемішати.
▫️Борошно додаємо до збитих яєць.І також сметану з олією до цієї маси. Туди ж терті горіхи.
▫️Випікати при температурі 170 градусів 40 хв.
▫️Яйця збити з цукром.
▫️До сиру додаємо цукор, розтоплене масло, сметану, крохмаль і збиваємо блендиром до однорідності.
Тоді змішуємо яєчну масу з сирною.
▫️Випікаємо при температурі 170 градусів 50 хв.
▫️Борошно змішуємо з розпушувачем, та перетираємо з мʼяким маслом. Окремо змішати жовтки, цукор, сметану.
▫️Обʼєднати усі компоненти та замісити тісто, розділити на 2 частини: більшу і меншу.
▫️Меншу частину обгортаємо у плівку і кладемо у морозилку на 30 хв.
▫️Більшу частину тіста розтачуємо.
▫️Перекладаємо у форму.
▫️Білки збиваємо з цукром, додаємо ягідний кисіль та кокосову стружку.
▫️На тісто у формі викладаємо вишні та покриваємо збити білками.
▫️Поверх натираємо тісто, яке було у морозилці і посипати горіхами.
▫️Випікати при температурі 170 градусів 30 хв.
▫️Сік з вишенями довести до кипіння і додати напухший желатин і пів пачки вишневого желе.
▫️Закіпятити молоко.
▫️Окремо змішати крохмаль, цукор, холодне молоко.
▫️Обʼєднати компоненти і заварити пудинг.
▫️Збити масло додаючи заварений пудинг.
▫️Збираємо пляцок: Сирник+вишнева маса+корж з горіхами+крем
