Бісквітно-ванільний торт “Весняний пеньочок” із полуничним конфітюром і ніжним вершковим кремом: така смакота, що просто тане в роті (покроковий рецепт з фото)

Торт ванільний бісквіт, полуничний конфітюр, сирно-вершковий крем.

Продукти:

✅Конфітюр:

  • 🔺полуниця 300 г
  • 🔺цукор 50 г
  • 🔺кукурудзяний крохмаль 25 г
  • 40 мл води

Приготування:

▫️Полуничку проварюємо, пробиваємо блендером, додаємо цукор, розведений крохмаль, проварюємо до густини. Повністю охолоджуємо.

✅Бісквіт:

  • 🔺4 яєчні жовтки
  • 🔺20 г цукру
  • 🔺ванільний цукор 10 г
  • 🔺30 г олії
  • 🔺50 г молока
  • 🔺80 г борошна
  • 🔺1/3 ч. л. розпушувача
  • 🔺4 яєчних білка
  • 🔺70 г цукру до білків
  • 🔺щіпка солі
  • 🔺1 ч. л. лимонного соку

▫️Жовтки з’єднуємо з ванільним цукром, цукром, змішуємо.

▫️Додаємо молоко, олію, змішуємо.

▫️Просіюємо борошно з розпушувачем, змішуємо.

▫️До білків додаємо сіль, лимонний сік, починаємо збивати, в легку піну порціями вводимо цукор, збиваємо до стабільності.

▫️Поєднуємо дві маси.

▫️Виливаємо на лист, рівномірно розподіляємо.

Випікаємо при температурі🔴170 градусів близько 15 хвилин.

✅Крем:

  • 🔺 мякий сир 400 г
  • 🔺вершки 200 мл
  • 🔺цукрова пудра 50 г

▫️Поєднати холодні інгредієнти та збити до однорідності.

✅Просочення:

  • 🔺100 мл води,
  • 50 г цукру довести до кипіння, охолодити.

▫️У застиглого бісквіту обрізаємо краї.

Ділимо на рівні частини. У мене ширина 24 см, поділяю на 3.

▫️Просочуємо,

змащуємо конфітюром,

відсаджуємо крем, розподіляємо.

▫️Скручуємо в рулет одну частину, на неї другу та третю.

▫️У кільце закріплюємо, в холодильник на 2 години.

▫️Змащуємо кремом, прикрашаємо за бажанням. Особливо підійдуть свіжі ягоди.

▫️Приємного чаювання❤️

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал