Медівник «Хмаринка» із медово-горіховим коржем і легким сметано-вершковим кремом. Всього випікається один корж. Можна корж приготувати без добавлення горіхів і крем тільки сметанний. Без побоювань рекомендую приготувати.
Інгредієнти:
На деко : у мене від духовки розміром 35*40 см
- Вер.масло – 200 г
- Мед- 180 г
- Харчова сода – 1 ст.л. без гірки
- Борошно – 200 г
- Мелені волоські горіхи – 100 г
- Або якщо тільки з борошном, то – 300 г
- Яйця – 4
- Цукор – 200 г , щіп. солі
Для крему:
- Сметана мінімум 20 % – 850 г
- Вершки – 150 г
- Цукрова пудра – 150 г , або за смаком
- Ван.цукор – 10 г
- Або якщо тільки сметанний крем, то – 1 кг сметани. А все інше у тій же кількості
Приготування:
Приготуємо корж: У каструлі з товстим дном з‘єднаємо вер.масло, мед і відправляємо підігріватися. Гріємо до тих пір ,аж поки все розтопиться. Знімаємо з вогню , додаємо соду і перемішуємо. Додамо порціями просіяне борошно, мелені горіхи і перемішуємо( працюємо міхером) до однорідності .
Окремо збиваємо яйця з цукром і сіллю до пишності. У медовий суміш додаємо збиті яйця і перемішуємо міхером до однорідності. Консистенція має бути не рідка і не густа.
Викладуємо у деко простелене пергаментом. Випікаємо при 180 градусів приб. 20-25 хв. Даємо охолонути . Боки обрізаємо і перетираємо у крихту. Корж ріжемо по полам.
Потім дві половинки ріжемо горизонтально по-полам. У нас буде 4 коржів.
Приготуємо крем: Я б рекомендувала поставити сметану у марлю мінімум на 3 години.
Так сметана буде густа і легко збивається. І не потрібно додати загущувач. Але це уже на Ваш погляд.
До сметани порціями додаємо цукрову пудру , ван.цукор і збиваємо до пишності. Вершки також збиваємо.
До сметани додаємо вершки і перемішуємо до однорідності.
Крем ділимо на 4 частини і перемащуємо коржі. Посипаємо крихтами які зробили з обрізків країв.
Я трішки прикрасила: у мене були залишки від інших тістечок і зробила такий візерунок.
Дякуємо Erika Oszuszki за неймовірну смакоту!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
