Лечо з болгарським перцем, морквою та цибулею на зиму: рецепт простий та швидкий, а результат просто відмінний – виходить дуже смачно

Лечо з перцю на зиму

Сьогодні ми готуватимемо смачне лечо з морквою та цибулею на зиму. Особливість цього рецепту в тому, що до його складу, крім стандартних інгредієнтів, входить також і морква. Вона надає закусці особливий смак і добре доповнює інші овочі.

Рецепт цієї заготівлі простий та швидкий, а результат просто відмінний. Таке лечо може бути не тільки закускою, а й відмінним овочевим гарніром для м’ясних та рибних страв у холодну пору року.

Інгредієнти:

• Болгарський перець 1 кг
• Помідори 1 кг
• Морква 400 г
• Цибуля 400 г
• Цукор 100 г
• Олія 100 мл
• Часник 1 велика головка
• Оцет 9% 2 ст. л.
• Сіль 1 ст. л.
• Чорний перець горошком 10 шт.

Вказано вагу очищених овочів. З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 літри заготовки.

Приготування:

Підготуємо овочі. Томати відбираємо стиглі та м’ясисті. Помідори добре промиваємо, видаляємо плодоніжку та розрізаємо на кілька частин довільно. Моркву промиваємо та очищаємо за допомогою овочечистки. Потім нарізаємо соломкою. Я роблю це за допомогою овочерізки або можна скористатися теркою для корейської моркви. Болгарський перець промиваємо, розрізаємо навпіл. Видаляємо плодоніжку, перегородки та насіння. Перець нарізаємо невеликою соломкою. Цибулю промиваємо і очищаємо. Нарізаємо чверть кільцями. Часник промиваємо та натираємо на середній тертці. За допомогою блендера подрібнюємо помідори до однорідної маси. Якщо блендера немає, можна скористатися м’ясорубкою. Виливаємо томатну масу в каструлю, в якій варитимемо наше лечо. Зверху викладаємо болгарський перець, цибулю, моркву, цукор, сіль, чорний перець горошком і додаємо олію. Перемішуємо, накриваємо кришкою та ставимо на вогонь. Доводимо вміст до кипіння, потім вогонь зменшуємо і періодично помішуючи, варимо приблизно 30 хвилин. Через вказаний час в каструлю з лечо додаємо часник та оцет. Перемішуємо та варимо ще 5 хвилин. Готове лечо відразу розкладаємо по заздалегідь простерилізованих баночках і герметично закручуємо стерилізованими кришками. Лечо з болгарським перцем, морквою та цибулею на зиму Перевертаємо банки нагору дном і накриваємо їх рушником або ковдрою до повного остигання. Зберігати таке лечо бажано у темному місці, можна за кімнатної температури. Ось і все, на цьому наше смачне лечо з морквою та цибулею на зиму готове!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!