Дуже смачні і ароматні перці в олії на зиму: простий, швидкий і надійний спосіб заготовити солодкий перчик, роблю так вже багато років

Перці в олії на зиму

Хочу поділитися з Вами простим та дуже надійним способом заготівлі солодкого перцю на зиму. Цим рецептом користуюся вже напевно років десять, завжди виходить смачно і на готування часу витрачається буквально п’ятнадцять хвилин, зберігаються в домашніх умовах.

Інгредієнти:

На дві банки об’ємом 1 літр кожна

• Вода 1.5 літра.
• Олія 250 мл.
• Запашний перець 8 шт.
• Перець горошком 1 ч. л.
• Насіння кропу 1 ч. л.
• Часник 2 зубчики.
• Сіль 2 ст. л.
• Цукор 5 ст. л.
• Оцтова есенція 70% 2 ч. л. (оцет 9% 14 ч. л.)
• Солодкий перець.

Приготування:

1. У каструлю наливаємо 1,5 літра води, додаємо 250 мл олії, запашний перець, перець горошком, насіння кропу та часник нарізаний тонкими пластинами. 2. Потім додаємо сіль, цукор, дві чайні ложки 70% оцтової есенції, все добре перемішуємо і доводимо маринад до кипіння. 3. Солодкий перець нарізаємо четвертинками, кладемо в киплячий маринад і варимо дві хвилини. 4. Через дві хвилини перець дістаємо та перекладаємо у стерилізовані банки (у мене дві банки об’ємом один літр кожна), сильно утрамбовувати перець не потрібно. 5. Далі заливаємо в банки маринад, що кипить, закриваємо кришками, добре укутуємо і залишаємо на 24 години. 6. Зберігаються такі перці в олії в домашніх умовах у темному місці, у прохолодне місце прибирати не обов’язково. Спробуйте приготувати, думаю Вам сподобається така заготовка на зиму.