Перці в олії на зиму
Хочу поділитися з Вами простим та дуже надійним способом заготівлі солодкого перцю на зиму. Цим рецептом користуюся вже напевно років десять, завжди виходить смачно і на готування часу витрачається буквально п’ятнадцять хвилин, зберігаються в домашніх умовах.
Інгредієнти:
На дві банки об’ємом 1 літр кожна
- Вода 1.5 літра.
- Олія 250 мл.
- Запашний перець 8 шт.
- Перець горошком 1 ч. л.
- Насіння кропу 1 ч. л.
- Часник 2 зубчики.
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор 5 ст. л.
- Оцтова есенція 70% 2 ч. л. (оцет 9% 14 ч. л.)
- Солодкий перець.
Приготування:
1. У каструлю наливаємо 1,5 літра води, додаємо 250 мл олії,
запашний перець, перець горошком, насіння кропу
та часник нарізаний тонкими пластинами.
2. Потім додаємо сіль, цукор, дві чайні ложки 70% оцтової есенції, все добре перемішуємо і доводимо маринад до кипіння.
3. Солодкий перець нарізаємо четвертинками, кладемо в киплячий маринад і варимо дві хвилини.
4. Через дві хвилини перець дістаємо та перекладаємо у стерилізовані банки (у мене дві банки об’ємом один літр кожна), сильно утрамбовувати перець не потрібно.
5. Далі заливаємо в банки маринад, що кипить, закриваємо кришками, добре укутуємо і залишаємо на 24 години.
6. Зберігаються такі перці в олії в домашніх умовах у темному місці, у прохолодне місце прибирати не обов’язково.
Спробуйте приготувати, думаю Вам сподобається така заготовка на зиму.
