Компот з полуниці на зиму без стерилізації, виходить дуже корисним та смачним. Якщо вам захочеться приготувати смачний і ароматний домашній напій з стиглої садової полуниці, то ось рецепт, який використовуємо дуже давно і тут не потрібна стерилізація або два-три рази возитися з окропом. Компот і правда виходить дуже смачним і красивим. Краще будь-якого соку з коробки або газованої води.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- 0,5 кг очищеної від плодоніжок полуниці
- 2,5 л води
- 1 стакан цукру (стакан гранований)
Приготування:
1. Найважливіше в компотах це тара і кришки. Всі банки попередньо треба оглянути на предмет тріщин і сколів. Особливо уважно слід поставитися до дна баночки і її шийки.
Кришки обов’язково нові! Не можна для компотів використовувати гвинтові кришки раніше вживанні.
Добре закривати компоти кришками зі спеціальним ключем-машинкою, якщо така є і вмієте ними користуватися.
Далі банки треба вимити, ошпарити окропом і простерилізувати. Я стерилізую їх за допомогою пари, але ви можете зробити це в духовці або мікрохвильовці, якщо так звичніше або зручніше. Кришки заливаємо окропом з чайника.
2. Ягоди перебрати, видалити плодоніжки і сміття. Промити. Бажано промивати кип’яченою теплою водою. Не варто робити це під струменем з-під крана, інакше вона придушить ніжні боки полуниці і сира вода не дуже хороша для збереження готового компоту.
3. Для сиропу закип’ятити 2,5 л води, дати їй добре прокипіти.
4. Висипати ягоди в банку і відразу засипати туди цукор зверху.
5. Взяти чистий ошпарений окропом ніж і укласти на шийку банки плошмя, це обережність, щоб дно не лопнуло від крутого окропу. Далі залити ягоди по самий верх тим самим окропом.
6. Закатати компот кришками. Гарячими! Відразу перевірити на протечку і заодно «покатати» банки по столу або потрясти в рукавичках, щоб цукор розійшовся.
7. На підлогу встелити клейонку, картон або газети. На це підготовлене місце перевернути банки на кришку і укрити заготівлю «шубами». Можна взяти ватяну ковдру і плед, або використовувати куртки.
Через добре укутування вміст банок простерилізується своїм теплом природним чином через повільне охолодження.
8. Через 12-16 годин приховане все зняти і дати банкам охолонути до кімнатної температури.
Прибрати полуничний компот в льох або підвал на зберігання.
Все! До речі ви можете приготувати шоколадний торт з полуницею, теж дуже смачний!
Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!
