Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом приготування томатного соку без соковижималки. Тепер томатний сік не купую в магазині, а готую його сама.
Сік виходить корисним та дуже смачним. Такий сік із великим задоволенням п’ють діти, та й дорослим він також дуже подобається.
Готувати його швидко, легко і просто.
Для приготування соку підійдуть будь-які помідори, які ви маєте. Виходить справжній домашній та насичений томатний сік.
Інгредієнти:
- помідори – довільна кількість;
- сіль – 1 ч.л. з гіркою на кожний літр соку.
Приготування:
- Помідори добре помити. Вирізати плодоніжку та розрізати на 2 або 4 частини.
- Підготовлені помідори пропустити через м’ясорубку з дрібними решітками або пробити блендером.
- Масу, що вийшла, перелити в каструлю.
- Поставити на вогонь і періодично перемішуючи і поглядаючи, щоб пінка, що піднялася з помідорів, не втекла.
- Помідорну масу довести до кипіння. Зменшити вогонь.
- При помішуванні на повільному вогні варити 10 хвилин. Потім томатний сік перетерти через дрібне сито.
- Перетирати доти, поки помідорна макуха стала майже сухою.
- Помідорну макуху можна викинути, а можна додати до неї терту моркву, буряки, капусту дрібно рубану, цибулю порізану дрібними кубиками, зелень, сіль, перець, цукор за смаком.
- Проварити 30 хвилин і відразу ж перекласти в стерилізовані 0,5 банки і закатати.
- Взимку залишиться тільки додати в бульйон з картоплею і борщ готовий.
- Сік, що вийшов, перелити в каструлю, додати сіль і за бажанням цукор.
- На кожний літр соку додати по 0,5-1 ч. л. солі.
- У мене вийшло 5 л. соку і я додала 2,5 ч.л. з гіркою солі.
- Все добре перемішати, поставити на вогонь та довести до кипіння.
- Як тільки сік закипів, зняти пінку, якщо вона з’явилася. Проварити 1 хвилину.
- До верху розлити сік по стерилізованим баночкам.
- Накрити кришкою та закатати.
- Банки з соком перевернути вгору дном.
- Укутати і залишити до повного остигання.
Зберігати при кімнатній температурі.
