Голубці готую тільки так, смачніше я не пробувала – ділюся рецептом

Сьогодні пропоную приготувати всім знайомі голубці трохи незвичайним способом. Для цього потрібно всього лише додати «родзинку» в рецепт. Обов’язково спробуйте приготувати цю страву за моїм рецептом. Також ви можете приготувати голубці з молодої капусти, причому на сковороді, теж дуже смачненькі виходять.

Інгредієнти:

  • 1 шт. капуста
  • 600 гр фарш м’ясного
  • 2 – 3 шт. цибуля
  • 1 шт. морква
  • 250 г рис
  • 600 гр капуста квашена
  • 300 г сметана
  • 3 ст.л. томатна паста
  • 300 мл. бульйон (або 1/2 бульйонного кубика + 300 мл води)
  • сіль
  • перець
  • сухий часник
  • 2 – 3 зубчика часнику
  • вода

Приготування:

Беремо капусту великого розміру, вирізаємо з неї качан.

Перекладаємо капусту в каструлю. Наливаємо воду, щоб вона покрила капусту. Варимо протягом 20 хвилин.

Для приготування засмажки розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії. Відправляємо в сковороду дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо до цибулі натерту на великій терці моркву, тушкуємо пару хвилин. Після цього відставляємо в сторону, щоб вона трохи охолола.

Промиваємо рис під проточною водою, викладаємо в миску до фаршу. Для приготування голубців я використовувала свинячо-яловичий фарш.

Видавлюємо кілька зубчиків часнику, додаємо охололу засмажку.

Також додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Також можна додати трохи сушеного часнику.

Ретельно перемішуємо масу для начинки.

Охололу до комфортної температури капусту розбираємо по листочках. У кожного листа видаляємо тверду жилку.

Якщо капустяні листи дуже великі, то можна розділити їх на дві частини.

Викладаємо фарш і загортаємо лист капусти.

Приготуємо соус. Додаємо в миску сметану і столову ложку (з гіркою) борошна.

Також додаємо 2 – 3 столові ложки томатної пасти. Добре перемішуємо, поступово вливаючи готовий бульйон.

Я вважаю за краще готувати голубці в каструлі або сотейнику з товстим дном. Виливаємо невелику кількість олії і викладаємо дрібно нарізану цибулю. Підсмажуємо її до золотистого кольору.

Зверху викладаємо половину квашеної капусти і заливаємо половиною соусу. Перемішуємо.

Поверх соусу викладаємо голубці.

Виливаємо другу половину соусу і додаємо квашену капусту.

Додаємо трохи води, щоб вона повністю покрила голубці. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 40 хвилин.

Так як квашена капуста містить багато солі, то солити голубці не потрібно.

Смачного!

Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар