Дуже смачний та ароматний томатний соус на зиму: вдалий спосіб заготовити помідори без підвалу, додаю в супи, до піци і до м’яса

Томатний соус на зиму

Один раз готую та використовую весь рік! Чудовий томатний соус на зиму, який підходить до всього і зберігається без холодильника!

На зиму, у великих кількостях, роблю два соуси на основі помідорів, і цей якраз один з них. Дуже зручно, що баночки зберігаються не в холоді, а за кімнатної температури. Взимку такий соус дуже зручний, і в супи додаю, і в піцу, і просто як соус до м’яса і гарнірів! Другий улюблений соус – це базиліковий “Суго”, багато хто, напевно, вже бачили рецепт.

Інгредієнти:

На 2 літри

• помідори 2,5 кг.
• листя селери 50 г.
• петрушка 50 г.
• часник 60 г.
• гострий перець 1 шт.
• сіль 30 г.
• цукор 80 г.
• хмелі-сунелі 1 ч. л.
• чорний перець 0,5 ч. л.
• олія 100 мл.
• оцет 9% 1,5 ст. л.

Приготування:

1. У помідорів вирізаємо плодоніжки та перемелюємо за допомогою блендера або м’ясорубки. 2. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо під кришкою з моменту закипання 15 хвилин. Потім всипаємо сіль, цукор і знову доводимо до кипіння. 3. У каструлю відправляємо дрібно рубаний чилі, хмелі-сунелі, чорний мелений перець, олію та тертий часник. 4. Потім додаємо подрібнене листя селери, зелень петрушки, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і проварюємо соус 30 хвилин. 5. Через півгодини вливаємо 9% оцет, готуємо ще 2-3 хвилини та знімаємо з вогню. 6. Розливаємо томатний соус по заздалегідь стерилізованих банках, закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо дном вгору і залишаємо так до охолодження. Баночки добре зберігаються в шафі при кімнатній температурі! Виходить соус неймовірно ароматний, насичений та смачний! У мене соус виходить злегка рідкуватий, але мене це повністю влаштовує. Якщо хочете густіше і однорідніший, пробийте блендером перед розкладкою в банки, рази в 2 густішим стане точно! Соус з помідорів на зиму Друзі, як вам такий томатний соус? Чи готовите такий на зиму?