Дуже смачний пиріг із кремовою маковою начинкою і ніжним пісочним тістом: рецепт простого німецького пирога з маком

Пиріг із кремовою маковою начинкою і ніжним пісочним тістом

Сьогодні я хочу запропонувати Вам приготувати пиріг із маковою начинкою, на просторах інтернету цей пиріг називають «Німецький маковий пиріг» або «Маковий сир».

У пирога тонке пісочне тісто та найніжніша кремова начинка з маком. Готується пиріг досить просто, виходить гарним у розрізі та добре тримає форму.

Інгредієнти:

Розраховано для пирога діаметром 19 см, висотою 5 см, вагою 1300 г

Тісто:

  • Вершкове масло (або маргарин) 90 г
  • Цукор 80 г (4 ст. л. без верху)
  • Ванільний цукор 10 г (2 ч. л.)
  • Пшеничне борошно 180 г (9 ст. л. без верху)
  • Дрібка солі

Макова начинка

  • Мак 100 г
  • Молоко 500 г (мл)
  • Цукор 100 г (5 ст. л. без верху)
  • Вершкове масло 60 г
  • Манна крупа 90 г
  • М’який сир жирність 9% 170 гр
  • Яйце 1 шт.
  • Ванільний цукор 10 г (2 ч. л.)

Для прикраси:

  • Цукрова пудра

Приготування:

1. Начинка. У сотейнику змішуємо разом молоко, цукор і мак (якщо потрібно, то мак попередньо промийте).

2. Додаємо вершкове масло (для зручності, я нарізаю його невеликими шматочками) і ставимо варитися на плиту.

3. Варимо періодично помішуючи до закипання. Цукор та вершкове масло повинні повністю розчинитися.

4. Коли молочна суміш закипить, робимо вогонь мінімальним і тонким струмком, постійно помішуючи вінчиком, всипаємо в молочну суміш манну крупу. Проварюємо 1-2 хвилини та знімаємо з вогню.

5. Залишаємо каструлю на столі на 20-30 хвилин. За цей час манна крупа набухне і маса трохи охолоне.

6. До сиру додаємо яйце та ванільний цукор. Добре перемішуємо блендером, сирна маса має стати гладкою та однорідною.

7. Об’єднайте разом сирну та макову маси. Добре збийте все разом блендером до однорідного та повітряного стану.

8. Тісто. З’єднаємо разом сухі інгредієнти: борошно, цукор, ванільний цукор та дрібку солі.

9. Обвалюючи масло в борошні суміші натираємо його на великій тертці.

10. Перетираємо все разом у сипку крихту.
Я випікаю пиріг у роз’ємній формі діаметром 19 см. Дно форми закриваю пергаментним папером, боки форми змащую невеликою кількістю вершкового масла і присипаю трохи борошном.

11. Перекладаємо 2/3 частини крихти у форму, рівномірно розподіляємо її дном і злегка утрамбуємо склянкою.

12. На крихту рівномірно викладаємо всю начинку.

13. Посипаємо начинку 1/3 частиною крихти.

14. Забираємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо при температурі 190-200 ° C приблизно 45-55 хвилин до красивого рум’яного кольору тіста. У мене пиріг випікався 55 хвилин.

15. Дайте пирогу у формі охолонути на решітці до кімнатної температури.

16. Далі прибираємо пиріг у формі, в холодильник до повного охолодження, приблизно на 3-4 години.

17. Охолоджений пиріг звільняємо від форми та подаємо до столу! Для прикраси пиріг зверху можна посипати цукровою пудрою.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар