Покажу як легко і просто приготувати домашній сир “Філадельфія” в домашніх умовах. Рецепт просто клас, так що пішли готувати, я впевнена, що приготувавши раз, ви готуватимете так завжди.
Продукти:
- сметана 20-30% жирності – 300 гр.
- класичний йогурт – 260 гр. ( дві упаковки по 130 гр. )
- сіль – 1/2 ч. л.
- сік лимона – 1/2 ч. л.
Приготування:
Все, що нам потрібно – це просто змішати всі інгредієнти. Беремо глибоку миску і викладаємо туди нашу сметану, всі продукти у мене з холодильника.
Слідом йогурт, сіль і буквально пів чайної ложечки лимонного соку.
І все ретельно розмішуємо ложкою або лопаткою до отримання однорідної маси. Кількість солі і соку лимона можна регулювати на свій смак. Відставляємо поки в сторону.
Тепер беремо глибоку миску або каструлю і ставимо на неї друшляк або сито, застилаємо дно рушником, шматком щільної тканини або марлею, згорнутою в 3-4 шару.
І викладаємо туди всю нашу вершкову масу, консистенція буде залежати від жирності сметани і йогурту.
Далі акуратно підвертаємо краї, трішечки притискаємо, щоб рушник щільно прилягав до маси, зверху кладемо блюдце і ставимо якийсь вантаж.
У моєму випадку це банка з водою і відправляємо всю цю конструкцію в холодильник на 8-12 годин.
В процесі в миску буде стікати сироватка і у нас вийде власне вершковий домашній сир. Наш домашній сир “Філадельфія” готовий.
Перекладаємо сир на тарілочку або в мисочку, по консистенції він виходить щільний і в той же час дуже ніжний, кремоподібний, але і добре тримає форму.
Має приємний вершковий смак, дуже схожий на покупний. Сир можна намазувати на бутерброди і їсти на сніданок.
✨Можна додати в нього дрібно нарізану зелень, часник і готувати різні закуски. Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 320 грам ніжного сиру, що дуже навіть непогано.
Цей домашній сир вам обійдеться набагато дешевше, ніж покупний.
