Домашній плавлений сир
Сир виходить дуже смачний, ніжний. З таким сиром будь-який сніданок чудовий, а якщо пару інгредієнтів додати, то ще смачніше! Обов’язково спробуйте, Ви не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- 1 кілограм сиру, жирністю від 5 %,
- 200 грамів вершкового масла,
- 2 яйця,
- 2 чайні ложки соди,
- 1 чайна ложка без верху солі,
- 1 чайна ложка лимонного соку (на випадок, якщо сода відчуватиметься).
Знадобиться якісний сир. Краще, якщо він буде не надто сухим. Я беру сир жирністю 5%. Якщо взяти жирніший сир, вийде тільки краще і можна буде менше вершкового масло ставити. З домашнього взагалі супер!
Приготування:
Щоб сир був одноріднішим, сир треба перетерти. Блендер у мене зламався, то я користуюсь металевим ситом. Ще краще виходить.
До сиру додаю вершкове масло, яйця, сіль та соду. Сода виступатиме як плавник.
Каструлю з сиром ставлю на водяну баню та нагріваю. Через короткий час сир на очах почне змінювати свою консистенцію. Потрібно лише безперервно помішувати.
Сода набере реакцію з кислим сиром, почнуть з’являтися дрібні бульбашки. Отже, все зробило правильно. Нагріваю сир до того часу, поки він повністю стане рідким і однорідним, без крупинок.
Обов’язково пробую. На цей раз мені здалося, що залишився присмак соди, додала чайну ложечку лимонного соку. У кілограмі сиру він навіть не відчувався, зате сода повністю погасилася, а сир втратив цей не дуже приємний присмак.
Сир можна урізноманітнити. Наприклад, дрібно нарізати бекон сиров’ялений і на повільному вогні обсмажити його, остудити і додати в сир. На жирі, що утворився після бекону, обсмажую дрібно рубані печериці і теж, остудивши, додаю до сиру. Вийшло три смаки. Можна додавати улюблену зелень. Буде просто смакота.
Готовий сир накриваю плівкою в контакт, так не утворюватиметься жирова плівочка, прибираю все в холодильник, а години через дві сир застигне. Від магазинного не відрізниш! Хоча, ні, відрізниш. Він смачніший і має ніжний вершковий аромат.
Обов’язково спробуйте, адже домашнє, зроблене своїми руками, у сто разів краще, ніж покупне, і не зрозуміло з чого зроблене.
Смачного Вам! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради та рецепти!
