У країнах СНД оладки за правилами мають бути пишними. Для цього тісто після вистоювання повторно не перемішують, а всі продукти беруть теплими.
Розкажемо, як приготувати смачні європейські яблучні оладки.
Інгредієнти для яблучних оладок:
- Яйце — шт.;
- Сіль — 1/2 ч.л.;
- Цукор — 3 ст.;
- Кефір — 200мл;
- Борошно — 350 г;
- Сода — ч.л.;
- Оцет 9% — ч.л.;
- Яблуко — 2 шт.
Приготування яблучних оладок:
У миску з яйцем висипаємо сіль та цукор, збиваємо вінчиком до розчинення піщин. Виливаємо в суміш кефір, перемішуємо.
Просіюємо в кефір борошно, замішуємо тісто. Попередньо на гірку борошна висипаємо соду, виливаємо на неї оцет. Замішуємо руками гладке та не липке тісто, залишаємо його під целофаном на 10 хвилин.
Очищаємо яблука від шкірки та насіннєвих коробочок. Нарізаємо яблука на невеликі шматочки.
Розгортаємо тісто в пласт завтовшки близько 5 мм. Викладаємо на поверхню пласта яблучні шматочки, загортаємо пласт начинкою усередину.
Защипуємо краї, нарізаємо рулет на невеликі шматочки.
Злегка притискаємо кожен шматочок у горизонтальному положенні. Обсмажуємо на повільному вогні оладки до золотистої скоринки в олії.
У результаті ми маємо незвичайні яблучні оладки.
Ці оладки, на відміну від звичайних, не втрачають пишність і форму після приготування.