Баклажани з часником на зиму – дуже смачна, пікантна заготовка за перевіреним рецептом моєї матусі

Баклажани з часником на зиму – дуже смачна, пікантна заготовка за перевіреним рецептом моєї матусі #салат з баклажанів #консервація

Інгредієнти:

• Баклажани 2,5 кг
• Перець солодкий 2-3 шт
• Вода 4 л
• Часник 2 головки
• Кріп за бажанням
• Сіль 125 гр
• Оцет 125 мл
• Олія 0,5 л

Приготування:

Баклажани порізати крупним кубиком 1-2 см, в каструлю налити 4 л води, додати баклажани та посолити. Закипить, варити 5-10 хв, потім злити воду. Порізати дрібно кубиком перець, часник натерти на тертушці, або дрібно порізаний. В каструлю влити олію та додати всі овочі, довести до кипіння, кип‘ятити 10 хв, влити оцет, закипить, скласти в пропарені банки, укутати на сутки.

Вихід 6 банок по 0,5