Зелені помідори частинками на зиму
Часто так буває, що помідори не встигають дозріти, а за вікном уже дощі та холоди та томати так і залишаються зеленими. Але не поспішайте засмучуватися. З таких зелених помідорів можна приготувати багато чудової консервації.
І один із рецептів – це зелені помідори дольками на зиму. Зелені помідори чудово консервуються і, що найголовніше, дуже швидко і просто. Помідори виходять смачними, ароматними та в міру гострими.
Інгредієнти:
На 3 баночки 500 гр.
- Помідори зелені 700 г
- Болгарський перець червоного кольору 120 г
- Часник 3 зубчики
- Гострий перець 1 шт. (невеликого розміру)
- Петрушка кілька гілочок
- Цукор 30 г
- Сіль 15 г
- Оцет 9% 45 мл
Приготування:
Для приготування цього рецепту відбираємо здорові помідори з неушкодженою шкіркою. Розмір та сорт помідорів значення не має. Промиваємо помідори під холодною водою та нарізаємо на часточки. Не забуваємо видалити місце зростання плодоніжки.
Болгарський перець промиваємо, розрізаємо вздовж і видаляємо насіннєву коробку. Нарізаємо соломкою.
Гострий перець також промиваємо, розрізаємо вздовж та видаляємо насіннєву коробку.
Очищаємо часник від лушпиння і промиваємо його.
Ретельно промиваємо зелень петрушки і крупно нарізаємо.
За допомогою блендера подрібнюємо часник, гострий перець та зелень петрушки до однорідної маси.
У глибокий посуд перекладаємо помідори. До помідорів додаємо болгарський перець, подрібнену масу з петрушки, гострого перцю та часнику. Потім додаємо сіль, цукор і оцет.
Все перемішуємо.
Далі розкладаємо помідори по заздалегідь простерилізованих баночках, а в кінці рівномірно розподіляємо сік, що виділився. Потім банки з помідорами заливаємо окропом.
Прикриваємо банки стерилізованими кришками. Для стерилізації банки з помідорами ставимо в каструлю, дно якої вистелене рушничком. У каструлю наливаємо теплу воду. Ставимо каструлю на вогонь і на великому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, щоб не було бурхливого кипіння та стерилізуємо протягом 15 хвилин.
Після стерилізації банки обережно виймаємо та герметично закручуємо стерилізованими кришками.
Перевертаємо банки нагору дном і накриваємо їх рушником або ковдрою до повного остигання. Зберігати такі помідори бажано у темному місці, можна за кімнатної температури.
Ось і все, на цьому наші зелені помідори часточками на зиму готові!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
