Інгредієнти:
Бісквітний рулет (розмір деко 30 – 40 см)
- 5 яєць
- 100 г цукру
- 100 г борошна
- + 1 стакан (250 мл) повидла, варення або крему
Приготування:
Духовку включаю розігріватися до 200 ° С. Деко розміром 30 – 40 см покриваю пергаментом, можна додатково змастити вершковим маслом.
Білки відокремлюю від жовтків, уважно, щоб частина жовтка не потрапила до білків.
Білки збиваю в пишну піну. Тепер потроху підсипаю половину цукру (50 г), по 1 / 2 ст.л.
Збиваю до стійких піків.
До жовтків всипаю другу половину цукру (50 г) і збиваю до світлої і пишної маси. На високій швидкості міксера.
До жовтків підмішую 1 / 3 збитих білків. Перемішую лопаткою.
Просіюю борошно. Добре перемішую.
В кінці підмішую залишилися збиті білки.
Перемішую лопаткою, акуратно немов складаючи тісто, щоб максимально зберегти його повітряність.
Бісквітне тісто викладаю на деко і розрівнюю. Шар тіста повинен бути не більше 1см, і якщо деко у вас меншим розміром, рецепт потрібно пропорційно зменшити.
Випікати рулет потрібно при 200 ° С – 12 – 15 хвилин. Не пересушіть!
Гарячий рулет перевертаю на кухонний рушник.
Знімаю пергаментний папір.
Разом з рушником відразу ж повертаю бісквіт в рулет. Залишаю трохи охолонути.
Ще злегка теплим розмотую його і змащую повидлом. Можна використовувати будь-який крем. Якщо крем не просочує бісквіт, його можна додатково просочити соком, сиропом, молоком, чаєм, кавою.
Бісквіт повертаю в рулет.
Замотую в пергамент і прибираю в холодильник на 30 хвилин.
Перед подачею на стіл, присипаю рулет цукровою пудрою. Дуже простий в приготуванні і смачний рулет! Спробуйте!
Вдалої випічки!
Смачного!
