Варення з абрикосів “Янтарне” на зиму: яскраве, насичене та дуже смачне

Варення з абрикосів “Янтарне” на зиму

Готую “Янтарне” варення з абрикосів на зиму – яскраве, насичене та неймовірно смачне виходить! Справжнє свято для любителів солодкого!

Інгредієнти:

На вихід 3 літри

• Абрикоси 2 кг.
• Цукор 2 кг.
• Вода 500 мл.
• Лимонна кислота 1 ч. л. без гірки
• Ядра від кісточок абрикосів 6-7 шт.

Приготування:

1. Абрикоси очищаємо від кісточок. Декілька кісточок розколюємо, відбираємо ядерця і злегка обсмажуємо на сухій сковороді близько 5 хвилин. 2. У каструлю всипаємо цукор, вливаємо трохи води, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Цукор потрібно повністю розчинити. 3. Після розчинення цукру додаємо лимонну кислоту, доводимо до кипіння та проварюємо ще 2-3 хвилини. 4. Викладаємо абрикоси в сироп і варимо з моменту закипання 15 хвилин.

Кожні 2 хвилини необхідно крутити каструлю руками або максимально акуратно помішувати ложкою або паличкою.

5. Укладаємо абрикоси без сиропу в заздалегідь стерилізовані банки до половини обсягу. 6. Сироп повертаємо на вогонь, з моменту закипання, проварюємо 5 хвилин, потім додаємо обсмажені ядерця і варимо ще 10 хвилин. Сироп за цей час повинен трохи уваритися. 7. Розливаємо сироп по банках з абрикосами до самого верху. У кожну баночку укладаємо по одному ядру з каструлі. Щільно закручуємо стерилізованими кришками і залишаємо так до повного остигання. Саме такий рецепт, з додаванням невеликої кількості води в сироп, ми й використовуємо рік у рік у нашій родині. Яскраве, насичене та дуже смачне варення! Додаємо його до випічки, на білий хліб намазуємо і, звичайно, просто так їмо, під улюблений чайок! Абрикосове варення