Салат із огірків на зиму: проста, але дуже смачна заготівля. Зберігається вдома без холодильника

Гострий салат з огірків, який взимку ви із задоволенням куштуватимете і насолоджуватиметеся його смаком.

Інгредієнти:

• огірки, 1.5 кг;
• морква, 1 шт;
• солодкий перець; 1 шт;
• гострий перчик, 1 шт.;
• оцет 9%, 100 мл;
• олія, 100 мл;
• сіль, 30 г;
• цукор, 100 г;
• часник, 80 г.

Приготування:

Такий салат я роблю в баночках по 500 мл – так зручно порційно відкривати і не займати місце в холодильнику, салат з’їдається відразу. Огірки ріжемо кружальцями чи шматочками. Солодкий перець, гострий та моркву і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера. У каструлі змішуємо олію, оцет, сіль і цукор, доводимо масу до кипіння і всипаємо відразу овочеве пюре, швидко перемішуємо і варимо 5 хвилин. Додаємо огірки, ретельно перемішуємо і тушимо на невеликому вогні після закипання 15 хвилин. Вводимо тертий часник, перемішуємо, тушимо ще 5 хвилин і вимикаємо плиту. Розкладаємо салат у стерилізовані та сухі баночки, закручуємо стерилізованими та сухими кришками, перевертаємо на кришки та накриваємо рушником. Залишаємо так до повного остигання. Зберігайте такі заготовки у підвалі, у коморі, на балконі. Дуже рекомендую вам спробувати цей рецепт, я впевнена, що ви будете в захваті і часто будете робити таку ароматну, пікантну і гостру закуску.