Універсальна заготовка гострого маринованого перцю на зиму
Показую ще один спосіб заготівлі гострого перцю на зиму! І до страв додаю, і як самостійну закуску подаю, дуже смачно!
З’їдаємо такий перець завжди до весни! Чудова маринована закуска або добавка до улюблених страв! Маринад надалі використовую для салатних заправок та для маринування м’яса. Рекомендую готувати та куштувати, відмінний і простий рецепт!
Інгредієнти:
- Гострий перець беріть стільки, скільки влізе у банку
- Селера стебла
Маринад на 1 літр води:
- Сіль 20 г.
- Чорний перець горошком 1 ч. л.
- Олія 15 мл.
- Оцет 9% 50 мл.
- Часник 4 зубчики
- Парасолька кропу
Приготування:
1. На перцях робимо кілька проколів, укладаємо в каструлю, заливаємо теплою водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і бланшируємо 3-5 хвилин на середньому вогні.
Перець стане м’яким і з нього піде зайва гіркота.
2. У чисті баночки, по колу, укладаємо перці. У середину і зверху банок закладаємо крупно нарізане листя і стебла селери.
3. У каструлю з водою всипаємо сіль, чорний перець горошком, вливаємо олію і 9% оцет. Додаємо пластини часнику та парасольку кропу. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо рівно 2 хвилини.
4. Заливаємо банки гарячим маринадом. Часник та спеції також мають опинитися у баночках.
5. За допомогою дерев’яної шпажки робимо невеликі проколи, випускаємо зайве повітря та доливаємо маринад. Банки закриваємо кришками та залишаємо до повного остигання.
Зберігається такий перець добре навіть при кімнатній температурі! Я зберігаю в коморі, у звичайній шафі.
Перець виходить дуже смачний! Чудово подавати його як самостійну закуску, і в страви додавати теж відмінно! Спробуйте приготувати, чудова заготовочка, особливо для тих, хто до гострого не байдужий!)
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
