Улюблені, завжди вдалі ПИРІЖКИ з тіста «Попутниця» – покроковий рецепт

Тісто пишне, повітряне, м’яке і дуже смачне. Навіть наступного дня пиріжки залишаються м’які і смачні!

Для замісу тіста потрібно набагато менше часу, ніж на будь-яке дріжджове тісто.
Швидке замішування не на шкоду смаку.
Ставиться опара, замішується тісто, з якого відразу ж можна ліпити пиріжки, тому начинка має бути готова заздалегідь!

Рецепт у ложках/склянках

Склянка об’ємом 250 мл

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • Молоко 1,5 скл.
  • Дріжджі свіжі 25 грам (сухі 8-9 г)
  • Цукор 4 ст. л. без гірки
  • Борошно для опари 7 ст. л.+ 2,5 – 3 склянки в тісто
  • Яйце 2 шт
  • Сіль 1/2 ч. л.
  • Олія рослинна 1/2 ст.

Приготування опари:

  1. У теплому молоці розчинити дріжджі, цукор 1 ст. л. (із загальної кількості), просіяне борошно 7 ст. л.
  2. Поставити у тепле місце до подвоєння в об’ємі.
  3. Приготування тіста:
  4. У мисці для замісу збити яйця, додати цукор, сіль, влити рослинну олію, додати опару, що підійшла, просіяне борошно 2,5-3 скл.
  5. Борошно скрізь різне, тому його може знадобитися трохи більше/менше. Потрібно замісити м’яке, живе, рухоме тісто.
  6. Миску затягнути плівкою, поставити в тепле місце на 15-20 хвилин і вже можна ліпити пиріжки.
  7. Тісто поділити за допомогою ваги по 40 гр.
  8. Кожен шматочок округлити, накрити плівкою, залишити на 10 хвилин.
  9. Далі зліпити пиріжок, розкотити шматочок тіста в коржик, у центр покласти начинку (будь-яку за Вашим смаком – у мене це тушкована капуста), добре защипнути.
  10. Сформовані пиріжки укласти на деко, застелене папером для випічки, накрити плівкою, дати підійти.
  11. Перед випічкою для гарного блискучого кольору змастити пиріжки жовтком+ 2 ч. л. води, дати намазці підсохнути 5 хвилин.
  12. Випікати при t 180 гр. до рум’яності близько 20 хвилин. Орієнтуйтесь на особливості своєї духовки.

Господиньки гарних Вам приготувань та смачного! Миру, спокою і достатку Вашим сім’ям. Якщо сподобався рецепт залишайте свої відгуки, діліться з подругами та не забувайте зберегти, щоб завжди мати під рукою!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар