Тісто пишне, повітряне, м’яке і дуже смачне. Навіть наступного дня пиріжки залишаються м’які і смачні!
Для замісу тіста потрібно набагато менше часу, ніж на будь-яке дріжджове тісто.
Швидке замішування не на шкоду смаку.
Ставиться опара, замішується тісто, з якого відразу ж можна ліпити пиріжки, тому начинка має бути готова заздалегідь!
Рецепт у ложках/склянках
Склянка об’ємом 250 мл
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Молоко 1,5 скл.
- Дріжджі свіжі 25 грам (сухі 8-9 г)
- Цукор 4 ст. л. без гірки
- Борошно для опари 7 ст. л.+ 2,5 – 3 склянки в тісто
- Яйце 2 шт
- Сіль 1/2 ч. л.
- Олія рослинна 1/2 ст.
Приготування опари:
- У теплому молоці розчинити дріжджі, цукор 1 ст. л. (із загальної кількості), просіяне борошно 7 ст. л.
- Поставити у тепле місце до подвоєння в об’ємі.
- Приготування тіста:
- У мисці для замісу збити яйця, додати цукор, сіль, влити рослинну олію, додати опару, що підійшла, просіяне борошно 2,5-3 скл.
- Борошно скрізь різне, тому його може знадобитися трохи більше/менше. Потрібно замісити м’яке, живе, рухоме тісто.
- Миску затягнути плівкою, поставити в тепле місце на 15-20 хвилин і вже можна ліпити пиріжки.
- Тісто поділити за допомогою ваги по 40 гр.
- Кожен шматочок округлити, накрити плівкою, залишити на 10 хвилин.
- Далі зліпити пиріжок, розкотити шматочок тіста в коржик, у центр покласти начинку (будь-яку за Вашим смаком – у мене це тушкована капуста), добре защипнути.
- Сформовані пиріжки укласти на деко, застелене папером для випічки, накрити плівкою, дати підійти.
- Перед випічкою для гарного блискучого кольору змастити пиріжки жовтком+ 2 ч. л. води, дати намазці підсохнути 5 хвилин.
- Випікати при t 180 гр. до рум’яності близько 20 хвилин. Орієнтуйтесь на особливості своєї духовки.
Господиньки гарних Вам приготувань та смачного! Миру, спокою і достатку Вашим сім’ям. Якщо сподобався рецепт залишайте свої відгуки, діліться з подругами та не забувайте зберегти, щоб завжди мати під рукою!
