Булочки «Марітоццо» – традиційні італійські ласощі. М’яку булочку із збитими вершками за звичаями дарували нареченим, а цікава назва походить від італійського marito, що означає «чоловік».
Зміст
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно 350 гр
- Яйце кімнатної температури 1 шт
- Молоко 160 мл
- Масло вершкове 40 гр
- Цукор 50 гр
- Сіль 1 ч. л.
- Мед 20 мл
- Цедра 1 апельсину
- Дріжджі швидкодіючі 6 гр
Приготування:
Яйце перетираємо з цукром, додаємо мед та цедру апельсина.
Далі додаємо тепле молоко та дріжджі. Перемішуємо. Вводимо борошно із сіллю. Борошно має все зібратися в тісто.
Додаємо м’яке масло і добре перемішуємо. Добре місимо тісто. Залишаємо в теплому місці (я ставлю в духовку на 50 градусів), поки тісто не збільшиться у 2-3 рази. Коли тісто піднялося, ще розминаємо його, щоб все повітря з нього вийшло.
Ділимо на 6 рівних частин і формуємо кульки. Накриваємо плівкою і залишаємо підніматися ще 20 хвилин.
Змащуємо булочки жовтком і випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Викладаємо їх на решітку і даємо добре охолонути.
Крем:
- Вершки 33-35% 350 мл
- Цукор 50-60 гр
- Ванілін
Приготування вершкового крему:
У добре охолоджені вершки додаємо цукор та ванілін. Збиваємо на середній швидкості хвилин 5-7, а може й трохи довше до густої, пишної маси.
Викладаємо у кондитерський мішок.
Складання. Охололі булочки ріжемо навпіл, не надрізаючи до кінця одну сторону.
Викладаємо крем. Присипаємо цукровою пудрою.
Краще зберігати булочки в холодильнику, щоб крем не підтанув.
Приємного приготування та смачного чаювання Вам мої дорогі! 🤍
