Дуже смачний і гарний в розрізі пляцок – шоколадні коржі, мак, вишні, горіхи і найулюбленіша моя частина – вишневий крем смачний і з кислинкою. Виходить високий.
Інгредієнти:
Форма 27*37.
“Королівська вишня” 🍒🍒🍒
Шоколадні коржі :
- 6 жовтків,
- 200г цукру,
- 250г масла,
- 150г сметани,
- 1ч.л соди +1ст.л оцту,
- 250г борошна,
- 50г какао.
Маковий шар:
- 300г сухого маку,
- 3 яйця,
- 70г цукру,
- 50г борошна,
- 0,5 ч.л розпушувачу.
Білковий шар:
- 6 білків,
- 200г цукру,
- 40г крохмалю.
Додатково:
- 300г вишень (з 0,5л банки в своєму соці).
Горіховий шар:
- 4 яйця,
- 100г цукру,
- 100г борошна,
- 1ч.л розпушувачу,
- 200г горіхів.
Вишневий крем:
- 300мл соку з вишень,
- 300мл води, я робила без води, в мене була 1л банка з вишень, то рідини (соку) було 600мл,
- 3пач пудингу з 🍒,
- 50г цукру,
- 400г масла.
Приготування:
Для шоколадних коржів збиваємо жовтки з цукром до пишності. Додаємо розтоплене масло, сметану, соду погашену оцтом. Все перемішуємо.
Додаємо какао і борошно і замішуємо тісто ложкою. Консистенція – середньої густини. Ділимо на 2 частини і окремо випікаємо в формі застеленій пергаментом при 180°~30-35хв.
🍒🍒🍒
Готуємо трьохшаровий корж.
Мак треба змолоти і запарити. Я брала готову макову масу, дала трохи забагато, на 2 раз дам менше.
Білки (3шт)збиваємо з дрібкою солі і цукром до стійких піків.
До макової маси даємо жовтки, розпушувач, борошно і все перемішуємо. Вкінці вводимо білки і все обережно перемішуємо.
Білки (6шт)збиваємо з цукром до стійких піків, додаємо крохмаль і все перемішуємо.
Білки (4шт)збиваємо з цукром, додаємо жовтки, збиваємо міксером на малій швидкості.
Додаємо борошно і розпушувач, перемішуємо легкими рухами лопаткою. Вкінці додаємо подрібнені горіхи і все перемішуємо.
Форму застеляємо пергаментом, викладаємо маковий шар, тоді білковий шар, на нього 🍒, зверху викладаємо горіховий шар. Легко розправляємо, щоб не перемішати шари.
Випікаємо при 170°~1годину.
🍒🍒🍒
Для крему все крім масла заварюємо, охолоджуємо до кімнатної температури. М’яке масло збиваємо, по 1ст.л даємо заварний крем.
Формуємо торт : 🍫корж+крем + маково-🍒-🌰 корж+ крем+🍫корж
