Пляцок “Королівська вишня”: шоколадні коржі, мак, вишні, горіхи – смакота

Дуже смачний і гарний в розрізі пляцок – шоколадні коржі, мак, вишні, горіхи і найулюбленіша моя частина – вишневий крем смачний і з кислинкою. Виходить високий.

Інгредієнти:

Форма 27*37.

“Королівська вишня” 🍒🍒🍒

Шоколадні коржі :

• 6 жовтків,
• 200г цукру,
• 250г масла,
• 150г сметани,
• 1ч.л соди +1ст.л оцту,
• 250г борошна,
• 50г какао.

Маковий шар:

• 300г сухого маку,
• 3 яйця,
• 70г цукру,
• 50г борошна,
• 0,5 ч.л розпушувачу.

Білковий шар:

• 6 білків,
• 200г цукру,
• 40г крохмалю.

Додатково:

• 300г вишень (з 0,5л банки в своєму соці).

Горіховий шар:

• 4 яйця,
• 100г цукру,
• 100г борошна,
• 1ч.л розпушувачу,
• 200г горіхів.

Вишневий крем:

• 300мл соку з вишень,
• 300мл води, я робила без води, в мене була 1л банка з вишень, то рідини (соку) було 600мл,
• 3пач пудингу з 🍒,
• 50г цукру,
• 400г масла.

Приготування:

Для шоколадних коржів збиваємо жовтки з цукром до пишності. Додаємо розтоплене масло, сметану, соду погашену оцтом. Все перемішуємо. Додаємо какао і борошно і замішуємо тісто ложкою. Консистенція – середньої густини. Ділимо на 2 частини і окремо випікаємо в формі застеленій пергаментом при 180°~30-35хв. 🍒🍒🍒

Готуємо трьохшаровий корж. Мак треба змолоти і запарити. Я брала готову макову масу, дала трохи забагато, на 2 раз дам менше. Білки (3шт)збиваємо з дрібкою солі і цукром до стійких піків. До макової маси даємо жовтки, розпушувач, борошно і все перемішуємо. Вкінці вводимо білки і все обережно перемішуємо. Білки (6шт)збиваємо з цукром до стійких піків, додаємо крохмаль і все перемішуємо. Білки (4шт)збиваємо з цукром, додаємо жовтки, збиваємо міксером на малій швидкості. Додаємо борошно і розпушувач, перемішуємо легкими рухами лопаткою. Вкінці додаємо подрібнені горіхи і все перемішуємо. Форму застеляємо пергаментом, викладаємо маковий шар, тоді білковий шар, на нього 🍒, зверху викладаємо горіховий шар. Легко розправляємо, щоб не перемішати шари. Випікаємо при 170°~1годину. 🍒🍒🍒 Для крему все крім масла заварюємо, охолоджуємо до кімнатної температури. М’яке масло збиваємо, по 1ст.л даємо заварний крем. Формуємо торт : 🍫корж+крем + маково-🍒-🌰 корж+ крем+🍫корж