Вирішила порадувати свою сім’ю смачним тортиком🥰 Тепер просять приготувати ще й більшого розміру 💕
Дуже ніжне сметанно-сирне суфле, схоже на пломбір, з прошарком фруктового мармеладу – мммм, просто смакота😋! Готується легко та просто👍
Інгредієнти:
Для мармеладного шару:
- Банан – 2 шт.
- Ківі – 2 шт.
- Полуниця – 6 шт.
- Цукор – за смаком
- Агар-агар – 10 гр.
- Вода – 30 мл.
Для молочного шару:
- Сметана 20% – 150 гр.
- Молоко – 200 мл.
- Жовток – 2 шт.
- Цукор – 100 гр.
- Сир – 180 гр.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Крохмаль – 3 ст.л.
- Ванілін – 1 п.
- Желатин – 10 гр.
- Молоко – 100 мл.
Для основи:
- Печиво – 100 гр.
- Масло вершкове – 30 гр.
Приготування:
Приготування основи:
1. Печиво подрібнити в крихту в блендері або за допомогою пакета та качалки. Додати розтоплене вершкове масло і добре все перемішати.
2. У формі, діаметром 18 см, обернути борти харчовою плівкою. Поступово утрамбувати крихту на дні. Поставити форму в холодильник, доки готується начинка.
Мармеладний шар:
1. За допомогою блендера зробити пюре з бананів, ківі та полуниці. При необхідності додати цукор до смаку.
2. Агар-агар залити водою, розмішати. Пюре довести до кипіння в сотейнику з товстим дном на середньому вогні. Необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріло. Як тільки пюре закипить – додати розведений водою агар-агар і проварити 2 хвилини, регулярно помішуючи лопаткою.
Заздалегідь подивіться інструкцію агар-агару, спосіб приготування може відрізнятись. У цьому випадку необхідно керуватися саме інструкцією.
Приготування молочного шару:
1. В окремій каструльці з товстим дном змішати: сметану, молоко, жовтки, цукор та крохмаль. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи вінчиком. Як тільки з’являться перші бульбашки, необхідно проварити ще пів хвилини, щоб заварився крохмаль.
2. Прибрати з вогню, додати ванілін та вершкове масло. Добре перемішати. Накрити плівкою в контакт і дати трохи охолонути.
3. Як тільки охолоне крем – додати сир і розчинений желатин у 100 мл молока (желатин розчинити за інструкцією на упаковці).
Добре пробити блендером до однорідної маси.
Складання торта:
1. Мармеладну суміш рівномірно розподілити поверх коржа.
2. Викласти наступним шаром молочний крем. Відправити в холодильник на години 3 або на ніч для стабілізації.
Готово! Смачного!
Якщо сподобався рецепт, ставте пальчик вгору👍 і підписуйтесь на мій канал!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
