Шалено смачні мариновані помідори на зиму

Завдяки рецепту, ви законсервуєте не тільки помідори, а й болгарський перець, капусту, моркву. Овочеве асорті – це дуже вдале доповнення до різних страв.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• помідори;
• капуста – 400 г;
• морква – 100 г;
• перець солодкий – 2 шт;
• часник – 1 головка;
• сіль – 0.5 ст.л;
• зелень;
• перець горошок – 15 шт;
• лавровий лист – 2 шт;
• сіль – 2.5 ст.л;
• цукор – 1 ч.л;
• оцет 9% – 1.5 ст.л;
• кип’яток.

Приготування:

З даного об’єму продуктів, у вас вийде одна 3л банка.

1. Помідори добре промиваємо.
2. Порада: вибирайте помідори щільних сортів, щоб вони залишалися цілими і гарними в банці.
3. Капусту тонко шаткуємо, моркву тремо на грубій терці і змішуємо з 0.5 ст.л солі.
4. На дно чистої банки укладаємо гілочки зелені, шар помідорів, частину капусти з морквою, смужки солодкого перцю.
5. Насипаємо перець горошком, кладемо лавровий лист, зубчики часнику і гілочки зелені.
6. Знову кладемо шар помідорів і залишок капусти з морквою.
7. Докладаємо часник і заливаємо баку кип’ятком, накриваємо кришкою і залишаємо на 15 хвилин.
8. Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль і цукор, оцет і доводимо до кипіння. Кип’ятимо близько 2 хвилин і заливаємо маринад в банку.
9. Закручуємо кришку, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Зберігаємо таку консервацію в підвалі або в коморі при кімнатній температурі.