Лускунчик з маком — це медовий корж з пудинговим кремом всередині, маковим коржом і карамельно-горіховим шаром. Неймовірно смачний торт, який тане в роті.
Лускунчик з маком відмінно підійде як для свят, так і для різних випадків і урочистостей.
Тісто вимагає невеликої підготовки, але роботу над ним можна розділити на кілька днів.
Чим “старші медові коржі”, тим краще. Вони досить тверді відразу після випікання, але з часом розм’якшуються і навіть тануть у роті. Вони не псуються, навіть коли вони лежать 2-3 дні.
Торт з маком легкий, як хмаринка, і дуже пухнастий. Між ними додаємо заварний крем, який гарно з’єднує шари.
Зверху карамельний шар із затопленими волоськими горіхами. Після охолодження створюється хрусткий і суперсолодкий шар.
Лускунчик з маком – це торт, який не потребує реклами, він просто дуже хороший. Поєднання кількох смаків і шарів дає дивовижний ефект.
Список потрібних інгредієнтів:
ДЛЯ МЕДОВОГО КОРЖА:
- 3 склянки борошна для кексів
- 1 1/2 чайної ложки харчової соди
- 150 г вершкового масла або маргарину
- 2/3 склянки цукру
- 3 столові ложки меду
- 2 яйця
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МАКОВОГО ШАРУ:
- 4 яйця
- 2/3 склянки цукру
- 2/3 склянки борошна для кексів
- 2 чайні ложки картопляного борошна
- 1/2 склянки маку, зерна
- щіпка солі
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ:
- 600 мл молока
- 2 х крем-пудинг, порошок
- 5 столових ложок цукру
- 1 чайна ложка ванільного екстракту або есенції
- 200 г вершкового масла кімнатної температури
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ГОРІХОВОГО ШАРУ:
- 200 г волоських горіхів, подрібнених
- 75 г вершкового масла
- 5 столових ложок цукру
- 2 столові ложки меду
1 склянка ємністю 250 мл
Форму розміром 24 × 24 см або подібну застелити папером для випічки.
Рецепт приготування:
- Борошно просіяти разом з содою. Розтопіть масло разом з медом і цукром і дайте йому трохи охолонути.
- Злегка збити яйця і додати до сухих інгредієнтів. Потім вливаємо медову масу і розмішуємо до однорідного стану.
- Ділимо його навпіл і формуємо дно форми. Тісто може бути трохи липким, тому можна злегка змочити руки водою. Нарешті, можна вирівняти тісто, провівши його, наприклад, склянкою.
- Випікати при 175 С приблизно 10-15 хвилин до золотистого кольору. Таким же чином випікаємо іншу частину.
- Просійте борошно в миску і змішайте його з маком. Відокремте білки від жовтків і змішайте з дрібкою солі до стійкої консистенції.
- Потім повільно додайте цукор і по одному жовтку. Декількома невеликими порціями додайте сухі інгредієнти і акуратно перемішайте.
- Викладаємо у форму, застелену папером для випічки.
- Випікати при 175 С приблизно 25-30 хвилин до сухої палички. Дістаємо і залишаємо остигати.
- Нагрійте 500 мл молока разом з цукром і ваніліном. Розчиніть просіяний порошок для пудингу в молоці, що залишився. Додати в гаряче молоко і, весь час помішуючи, варити, поки пудинг не стане густим.
- Готову суміш загортають у фольгу і залишають до повного охолодження.
- Трохи перемішайте м’яке вершкове масло, потім по ложці додайте охолоджений пудинг.
- Викладаємо у форму один шар медового коржа, викладаємо на нього половину крему. Потім маковий корж, крем і медова верхівка.
- У каструлі розтопіть вершкове масло, цукор і мед. Додати горіхи і варити на повільному вогні близько 5 хвилин.
- Ставимо на медовий корж. Після того як він охолоне, поставте торт в холодильник на ніч.
- Нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу!
Гарного та приємного приготування і смачного чаювання Вам!
