За цим рецептом у вас завжди вийде дуже смачна, свіжа, ніжна, малосольна скумбрія. Приготуйте, це дуже просто і нереально смачно!
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт
Для розсолу:
- вода – 500 мл
- запашний і чорний перець горошком
- кориця – 1 / 4 ч. л.
- лавровий лист – 2 шт
- гвоздика 3 – 4 шт
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
Приготування:
Приготуємо розсіл для скумбрії.
Для цього поставимо каструлю на вогонь, додамо 500 мл. води і наступні спеції: чорний і запашний перець горошком, лавровий лист, гвоздику, корицю, цукор і сіль. Доведемо розсіл до кипіння, прибираємо з вогню і остуджуємо до кімнатної температури.
Порада: щоб вибрати смачну, жирну скумбрію потрібно дивитися на яскраву спинку, чим вона ширше, тим жирніше, смачніше і корисніше риба!
Розробляємо скумбрію: рибу спочатку промиваємо, потім відрізаємо голову і хвіст, розрізаємо черевце і видаляємо всі нутрощі, чорну плівку, відрізаємо плавники, рибу ще раз промиваємо і нарізаємо скумбрію на рівні невеликі шматочки.
Всю нарізану рибу перекладаємо в якусь ємність, можна взяти скляну банку, пластиковий контейнер.
Заливаємо скумбрію охололим розсолом, закриваємо банку і прибираємо в холодильник на добу.
Рибу викладаємо на тарілку, прикрашаємо за бажанням цибулею і зеленню і подаємо до столу.
Приємного приготування Вам і смачного!
