Неймовірно смачний, дивовижний, соковитий, повітряний і терпкий – саме таким вийшов цей торт! Якщо Вам подобається таке поєднання, тоді Ви по адресу.
Торт “Чорний ліс”
Шоколадний бісквіт на 2 форми 18-20см: ⠀⠀⠀⠀
СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
Для шоколадного бісквіту:
- 3 яйця⠀
- 250 грам цукру⠀
- 1/2 ч. л. солі
- 200 грам кефіру 3,2%
- 50 грам вершкового масла⠀
- 150 грам рослинної олії
- 60 грам мигдального борошна⠀
- 250 грам борошна⠀
- 1 ч. л. соди⠀
- 5 грам розпушувач⠀
- 80 грам какао⠀
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Приготуємо шоколадний бісквіт на кефірі. Збити яйця із сіллю до появи піни, додати цукор. Збивати до пишної білої маси приблизно 5-7 хвилин.⠀
- Інші сухі інгредієнти просіяти через сито і змішати в окремій мисці.
- Додати в пишну яєчну масу кефір, рослинну олію та вершкове масло кімнатної температури.
- Всипати сухі інгредієнти, збивати ще 1-2 хвилини.
- Вилити у дві форми 18-20 см і поставити в духовку на 160-170 градусів на 40 хвилин до сухої зубочистки.
Вишневий соус:⠀
- 300 грам вишні замороженої⠀
- 60 грам цукру⠀
- 80 грам води
- 15 грам кукурудзяного крохмалю⠀
- 50 грам води⠀
- 1 ст. л. коньяку⠀
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Вишню з цукром і водою довести в сотейнику до 40-50 градусів і влити воду з крохмалем, не перестаючи помішувати.
- Довести до кипіння, ввести коньяк і варити 1-2 хвилини.
- Залишити, накривши плівкою «в контакт».⠀⠀⠀⠀
Крем:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 500 грам творожного сиру⠀⠀⠀⠀
- 250 грам вершків від 33% жирності⠀
- 110 грам цукрової пудри
- 1 ст. л. коньяку⠀
Усі інгредієнти збивати у чаші міксера не більше 3 хв.⠀⠀⠀
Складання торта:⠀⠀⠀
- Розрізаємо бісквіти на 2 коржі кожен.
- Збираємо у кільці.⠀
- Корж -бортик із крему + соус + закриваємо кремом – корж.
- І так повторюємо ще 2 рази.
- Накриваємо останнім коржем, закриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 4-5 годин.
Крем для покриття: ⠀⠀⠀
- 700 грам творожного сиру⠀⠀⠀
- 100 грам вершків⠀⠀⠀
- 130 грам цукрової пудри⠀⠀⠀
Робимо цей крем за аналогією з кремом для начинки.
Прикрашаємо на ваш смак!
Вага торта виходить близько 3 кг.
