Торт “Чорний ліс” – класичний покроковий рецепт приготування

Неймовірно смачний, дивовижний, соковитий, повітряний і терпкий – саме таким вийшов цей торт! Якщо Вам подобається таке поєднання, тоді Ви по адресу.

Торт “Чорний ліс”

Шоколадний бісквіт на 2 форми 18-20см: ⠀⠀⠀⠀

СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:

Для шоколадного бісквіту:

  • 3 яйця⠀
  • 250 грам цукру⠀
  • 1/2 ч. л. солі
  • 200 грам кефіру 3,2%
  • 50 грам вершкового масла⠀
  • 150 грам рослинної олії
  • 60 грам мигдального борошна⠀
  • 250 грам борошна⠀
  • 1 ч. л. соди⠀
  • 5 грам розпушувач⠀
  • 80 грам какао⠀

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Приготуємо шоколадний бісквіт на кефірі. Збити яйця із сіллю до появи піни, додати цукор. Збивати до пишної білої маси приблизно 5-7 хвилин.⠀
  2. Інші сухі інгредієнти просіяти через сито і змішати в окремій мисці.
  3. Додати в пишну яєчну масу кефір, рослинну олію та вершкове масло кімнатної температури.
  4. Всипати сухі інгредієнти, збивати ще 1-2 хвилини.
  5. Вилити у дві форми 18-20 см і поставити в духовку на 160-170 градусів на 40 хвилин до сухої зубочистки.

Вишневий соус:⠀

  • 300 грам вишні замороженої⠀
  • 60 грам цукру⠀
  • 80 грам води
  • 15 грам кукурудзяного крохмалю⠀
  • 50 грам води⠀
  • 1 ст. л. коньяку⠀

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Вишню з цукром і водою довести в сотейнику до 40-50 градусів і влити воду з крохмалем, не перестаючи помішувати.
  2. Довести до кипіння, ввести коньяк і варити 1-2 хвилини.
  3. Залишити, накривши плівкою «в контакт».⠀⠀⠀⠀

Крем:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 500 грам творожного сиру⠀⠀⠀⠀
  • 250 грам вершків від 33% жирності⠀
  • 110 грам цукрової пудри
  • 1 ст. л. коньяку⠀

Усі інгредієнти збивати у чаші міксера не більше 3 хв.⠀⠀⠀

Складання торта:⠀⠀⠀

  1. Розрізаємо бісквіти на 2 коржі кожен.
  2. Збираємо у кільці.⠀
  3. Корж  -бортик із крему + соус + закриваємо кремом – корж.
  4. І так повторюємо ще 2 рази.
  5. Накриваємо останнім коржем, закриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 4-5 годин.

Крем для покриття: ⠀⠀⠀

  • 700 грам творожного сиру⠀⠀⠀
  • 100 грам вершків⠀⠀⠀
  • 130 грам цукрової пудри⠀⠀⠀

Робимо цей крем за аналогією з кремом для начинки.

Прикрашаємо на ваш смак!
Вага торта виходить близько 3 кг.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар