Пончики з шоколадом і пастою з кренделиків. Хрустка скоринка, ніжне тісто і тягуча шоколадна начинка всередині 🤎
Ті самі, що пахнуть кавою і теплом на кухні
Інгредієнти:
Для тіста:
- 600 г борошна
- 10 г сухих дріжджів
- 75 г цукру
- 2 яйця
- 1 ст. ложка горілки або бренді (для м’якості тіста)
- 200 мл теплого молока
- 50 г холодного вершкового масла (кубиками)
- щіпка солі
- 1,5 л олії для смаження
Для обвалювання:
- 100 г цукру
Для начинки (на 8 пончиків):
- 100 г молочного шоколаду
- 100 г чорного шоколаду
- 200 мл вершків 33%
- 2–3 ст. ложки пасти з кренделиків (або хрустке солоно-солодке праліне)
Приготування:
1️⃣ У миску насипати борошно й дріжджі. Додай цукор, яйця, алкоголь і тепле молоко.
Почни замішувати, поступово додаючи масло й сіль. Міси близько 10 хвилин, поки тісто стане гладким і м’яким.
Накрий і залиш на 1–1,5 години, щоб піднялося.
2️⃣ Тим часом зроби шоколадний ганаш:
Розтопи шоколад із вершками, перемішай до однорідності.
Накрий плівкою «в контакт» і постав у холодильник на 3 години.
3️⃣ Обімни тісто, поділи на кульки по 60 г, виклади на пергамент.
Накрий і залиш ще на 1 годину.
4️⃣ Розігрій олію до 170°C.
Смаж по кілька пончиків одночасно, 2–3 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки.
Переклади на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
5️⃣ Обваляй пончики в цукрі.
Зроби дірочку, заповни спочатку трохи пасти з кренделиків, потім шоколадний ганаш і зверху ще краплю пасти для краси 🥨🍫
💫 Виходять неймовірно ніжні, ароматні, як з кав’ярні ☕
Спробуй — і захочеться повторювати знову! 😍
✨ Якщо любиш такі рецепти — підписуйся! 💌
