Домашні пиріжки з м’ясом
Пиріжки люблять усі! Хтось віддає перевагу класичним з м’ясом чи капустою, хтось любить солодкі з варенням, повидлом чи свіжими ягодами, а комусь подобається експериментувати із начинкою. Але в одному гурмани сходяться – пиріжки не можна не любити!
Сьогодні приготую класичні пиріжки з м’ясом на кефірному тісті, нічого нового просто захотілося поділитися вдалим рецептом 👍
Інгредієнти:
- борошно 800 г
- кефір 500 мл
- яйця 2 шт.
- сіль 1/2 ч. л.
- цукор 1.5 ст. л.
- дріжджі сухі 10 г
- олія 3 ст. л.
Для начинки:
- фарш 500 г
- цибуля 2 шт.
- сіль, спеції за смаком
Приготування:
Почну з начинки. Можна використовувати готовий фарш, але я рекомендую його приготувати самим.
М’ясо, я використовую свинину, пропускаю через м’ясорубку.
Для соковитості в м’ясний фарш я завжди додаю цибулю, її має бути багато. Цибулю подрібнюю, для цього використовую блендер, але можна натерти на дрібній тертці. Цибуля подрібнена таким чином дасть багато соку, від чого начинка стане значно соковитішою.
З’єдную цибулю з фаршем, додаю сіль, спеції, все перемішую. Миску з фаршем накриваю плівкою і забираю в холодильник.
Хороше тісто – запорука вдалих пиріжків. Тісто, яке я приготую – більш ніж вдале. Виходить м’яке і довго не черствіє.
У просіяне борошно додаю дріжджі, я використовую сухі активні. Перемішую. Сюди ж додаю сіль, цукор, яйця кімнатної температури, теплий кефір та олію.
Хоч я й люблю повозитися з тістом, але сьогодні дозволю собі полінуватися. За мене все зробить міксер, включаю та на невеликих обертах вимішую тісто близько двох хвилин.
Тісто виходить липким, але борошно на даному етапі додавати не буду. Залишу тісто на вистоювання в теплому місті близько 1 години.
Підсипаю трохи борошна і трохи обминаю тісто. Поділяю на шматочки і ліплю пиріжки:
викладаю начинку, защипую краї тіста і трохи притискаю.
Обсмажую пиріжки в розігрітій олії на слабкому вогні, перевертаю 2 рази, щоб просмажилися.
Готові пиріжки викладаю на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
Можна подавати – дуже соковита начинка та м’яке пишне тісто – смачно дуже!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
