Я продовжую активно готуватись до зими. І сьогодні хочу показати вам рецепт кабачків на зиму в банках. Хрумкі, смачні, розлітаються ну дуже швидко.
Інгредієнти:
Баночки беру по 0,5 літри.
- кабачки – 3 кг
- соняшникова олія – 1 склянка (склянка об’ємом 250гр)
- цукор – 1 склянка (склянка об’ємом 250гр)
- оцет 9% – 0.5 склянки (125мл)
- сіль – 2 ст.л без гірки
- томатний соус – 500 гр
- морква – 3-4 шт
- часник – 3 головки
- червоний мелений гострий перець – 1 ч.л (за смаком)
Приготування:
- Для початку готую кабачки. Ріжу їх кільцями 7-8 мм.
- Потім чищу часник, а моркву нарізаю кубиками середнього розміру. Відправляю їх у блендер. Також можна використовувати м’ясорубку.
- До кабачків викладаю подрібнені овочі, цукор, сіль, олію, оцет, червоний перець та томатний соус.
- Все акуратно перемішую та ставлю на середній вогонь, після закипання варю 20 хвилин. Періодично перемішувати.
- Можна розкладати по банкам. Спочатку наповнюю кружечками кабачків. А потім наливаю сік, що вийшов, до самого верху і закриваю.
- Банки перевіряю на герметичність, перевертаю вгору дном, загортаю та залишаю остигати.
Ось такий рецепт кабачків на зиму в банках. Солодкі, трохи із гостринкою. Вони відмінно підійдуть як салат або закуска. Завжди рятують взимку. Варіантів приготування зустрічала безліч. Який Ви використовуєте?
