Таких кабачків “по-корейськи” на зиму я закриваю дуже багато: проста і дуже смачна заготівля

Закриваю кабачки “по-корейськи”! Простий і вдалий спосіб заготовити кабачків на зиму! Дуже смачна заготовка!

Таких “корейських” кабачків на зиму я закриваю дуже багато – не менше 20 банок точно! Готується дуже просто і без клопоту, що, безумовно великий плюс! Якщо рецепт новий, однозначно рекомендую скуштувати, дуже смачно виходить!

Взимку дуже зручно, відкриваю баночку і подаю до улюбленого гарніру, м’яса, та й взагалі, до чого завгодно!

Нам знадобиться на 4 банки по 0,65 л:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Морква – 500 г.
  • Кріп – 50 г.
  • Цукор – 3,5 ст.л.
  • Сіль – 2 ст.л.
  • Свіжо мелений коріандр – 1,5 ч.л.
  • Солодка паприка – 1 ч.л.
  • Сушений часник – 1 ч.л.
  • Червоний перець – 0,5 ч.л.
  • Суміш перців
  • Соняшникова олія – 170 мл.
  • Оцет 9% – 110 мл.

Приготування:

  1. Кабачки і свіжу моркву натираємо на “корейській” тертці, і відразу відправляємо все у велику каструлю.
  2. Додаємо дрібно нарізану зелень кропу та спеції: свіжомелений коріандр, солодку паприку, сушений часник, червоний перець, суміш перців (за бажанням), цукор та сіль.
  3. Вливаємо олію, 9% оцет, ретельно все перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину.
  4. За цей час овочі дадуть багато соку, який нам надалі знадобиться.
  5. Розкладаємо салат по чистих банках і зверху заливаємо овочевим соком, що виділився. Щільно укладати не потрібно.
  6. Банки накриваємо кришками, на дно каструлі стелем марлю або рушник, ставимо банки, заливаємо холодною водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання рівно 20 хвилин.
  7. Після стерилізації щільно закручуємо кришками, залишаємо до остигання та прибираємо на зберігання. Загортати банки не потрібно.
  8. Зберігаємо таку заготовочку при кімнатній температурі в темній шафі. Стоїть чудово, хоч цілий рік, але навряд чи вони стільки простоять без діла.

Дуже просто та дуже смачно! Взимку такий салат з’їдається на ура із чим завгодно: до м’яса, як добавка до гарнірів, та й як самостійний салат теж смачно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал