Цю запіканку-зебру печу останнім часом часто і щоразу при розрізі вона неймовірна красуня. Ніжна і дуже-дуже смачна. Рекомендую зберегти та приготувати!
Сир я використовую розсипчастий, маса виходить дуже густа, мені доводиться додатково додавати іноді молоко. Цукор не використовую, але Ви, звичайно, додавайте цукор за смаком, я б взяла цукру грам 120. Добре додати сюди ароматизатор за смаком: ваніль, будь-яку цедру та інше.
Як будь-яка сирна запіканка, вона особливо смачна у холодному вигляді.
Форма у мене 16 см у діаметрі, але можна використовувати і 18 см. Тоді час випічки буде меншим!
Рецепт на форму діаметром 16 см:
- 600 г розсипчастого сиру,
- 250 г густої сметани жирністю 20%,
- 2 яйця,
- 30 г рисового борошна (або будь-який крохмаль),
- цукор за смаком ~120 г (у мене цукрозамінник),
- 15 г какао-порошок,
- ароматизатор на ваш смак.
Сирна запіканка “Зебра”
Рецепт приготування
- Духовка розігріта до 150 градусів.
- Сир змішати з цукром/цукзамом, сметаною, пробити блендером.
- Додати яйця, перемішати, додат борошно, перемішати.
- У мене маса вийшла густа, додала 50 г молока.
- Розділити масу на дві рівні частини, в одну додати какао-порошок, перемішати. Я використала форму без дна, обернула її знизу фольгою з пергаментом (на фольгу поклала пекарський папір) і загорнула фольгу з боків, так щоб і боки форми були у фользі см 3-5 у висоту.
- Фольгу щільно притиснути до форми.
- Змастити дно та стінки форми зсередини вершковим маслом.
- Поставити форму на деко, викласти сирну масу по черзі …. в центр форми: ложка з какао, ложка без какао і т.д. і т.п..
- Якщо хочете зверху гарний малюнок, то дерев’яною шпажкою проведіть зверху “промінчики” від стінок форми до центру в декількох місцях.
- Відправити у розігріту духовку. На деко налити окріп приблизно в 1-2 см.
- Запікати хвилин 50-60. Залишити остигати в духовці з відкритими дверцятами. Повністю охолодити у холодильнику.
Сирна запіканка “Зебра”
Сирна запіканка “Зебра”Порада: якщо у Вас потрапила шкаралупа в розбите яйце, то намочіть палець і дістаньте її, шматочок шкаралупи легко тоді вийняти!
