Простий рецепт шоколадного торта “Чорний принц” готується з доступних інгредієнтів, його кожен зможе приготувати у себе вдома та порадувати своїх рідних смачною, домашньою випічкою до чаю!
Шоколадний торт “Чорний принц”
Шоколадний торт на кефірі “Чорний Принц”
Інгредієнти:
Бісквітне тісто (30*40 см):
- 250 мл кефіру 2,5%
- 250 г борошна
- 50 г какао – порошку (у мене dr.Oetker) колір бісквіту залежить від какао-порошку.
- 200 г цукру
- 3 яйця
- 1/2 ч. л. соди
- 1 ч. л. розпушувача
- 4 ст. л. соняшникової олії, рафінованої
- 10 г ванільного цукру
Сметанний крем:
- 600 г сметани 25-30% (або 800 г сметани 20%, щоб відважити)
- 150 г цукру (або за смаком)
- 10 г ванільного цукру
- 1/2 плитки темного шоколаду (50 г)
Всі інгредієнти для бісквіту мають бути кімнатної температури.
Приготування:
Випікати бісквіт буду на стандартному деку розміром 30*40 см, застелила його пергаментом і зробила бортики.
До яєць додаю 1/2 цукру (вказаного в рецепті) та ванільний цукор. Збиваю міксером 5-7 хвилин в пишну та світлу масу.
Какао – порошок просіюю в борошно (обов’язково), додаю розпушувач і цукор, що залишився (1/2). Добре перемішую.
У кефір всипаю соду, розмішую, коли кефір почне спінюватися, одразу вливаю у збиту яєчну масу, додаю олію.
У два прийоми підмішую сухі інгредієнти. Перемішую вінчиком до однорідного тіста.
Готове тісто виливаю на деко і розрівнюю. Випікати бісквіт потрібно в заздалегідь розігрітій духовці при 170 ° С – 15 хвилин. Орієнтуйтесь на свою духовку.
Бісквіт залишаю охолонути і підрівнюю по краях. Обрізки збираю, використовую їх для обсипання торта.
Бісквіт ділю на три коржі розміром 29*13 см.
Приготуємо сметанний крем – є два варіанта:
- купити жирну сметану 25-30% і збити її з цукром/цукровою пудрою в крем, її знадобиться 600 г
- купити сметану 20% і відважити її, такої сметани потрібно 800 г.
Я розповім як відважити. На миску кладу сито або друшляк, зверху марлю складену в 2 шари. Викладаю сметану 20%. Накриваю та прибираю в холодильник на ніч.
У миску стече зайва сироватка, а в марлі залишиться густа та жирна сметана. Сметану зважую, має вийти 600 г (+-20 г).
Додаю до неї цукор або цукрову пудру та збиваю до розчинення цукру, у пишний крем.
Складання торта: на тарілку або піднос кладу перший корж, знизу тацю закриваю смужками пергаменту, потім я їх приберу і таця залишиться чистою.
На корж викладаю 1/3 крему або 250 г і розрівнюю. Другий корж, крем. Третій корж.
Верх і боки торта покриваю кремом, що залишився. У такому вигляді забираю торт у холодильник на 1 годину.
Обрізки підсушую на сухій сковороді та подрібнюю блендером у крихту. Обсипаю боки торта.
Темний шоколад натираю на терці і присипаю торт зверху.
Шоколадний торт вийшов вагою 1 кг 400 г, розмір 29*13 см. Забираю його просочуватись у холодильник на ніч.
Просочений, м’який, соковитий торт із насиченим шоколадним смаком! Я розрізала на 10 великих шматочків, можна на 12 чи навіть 20 невеликих тістечок.
Торт “Чорний Принц”
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
