Рецепт угорських ватрушок: пухкі конвертики з соковитою сирною начинкою, все дуже просто і легко і “гора” смакоти до чаю готова

Сьогодні будемо випікати угорські ватрушки чи конвертики з сирною начинкою – виходять дуже смачні, з повітряним тістом та соковитою начинкою!

Інгредієнти:

Вихід з цієї кількості 9 шт

Тісто:

  • 300 г борошна
  • 70 мл. молока чи води
  • 2/3 ч. л. солі
  • 50 г цукру
  • 18 г пресованих дріжджів або 6 г сухих
  • 2 яйця
  • 30 г вершкового масла, м’якого

Начинка:

  • 250 г сиру, однорідного
  • 2-3 ст. л. цукру (за смаком)
  • 1 жовток
  • 2 ч. л. ванільного цукру
  • 1 ч. л. крохмалю (або борошна)
  • + яйце для змащування

Приготування:

Тісто. У теплому молоці розчиняю дріжджі. Яйця з цукром збиваю вінчиком.

Вливаю дріжджовий розчин та всипаю сіль. Додаю борошно і замішую тісто.

Коли тісто збереться в грудку, і буде відставати від рук і миски, вмішую в нього м’яке вершкове масло по шматочку.

Коли все масло вмішається, вимішую тісто ще кілька хвилин до гладкості. Воно буде м’яке та нелипке.

Кладу в миску і накриваю. Залишаю для бродіння на 2:00. Через 1 годину тісто потрібно обім’яти.

Начинка. У мисці змішую сир (пастоподібний або протертий через сито), цукор, ванільний цукор та жовток. Добре перемішую.

Всипаю крохмаль і ще раз добре перемішую. Можна додати родзинки за бажанням.

Стіл щедро присипаю борошном. Викладаю тісто. Розкочую в квадратний пласт розміром приблизно 33*35 см. Поділяю його на 9 квадратів.

На кожен квадрат викладаю сирну начинку. З’єдную протилежні кінці і добре защипую. Виходять конвертики.

Кладу їх на деко покрите пергаментом, на відстані один від одного.

Накриваю. Залишаю для вистоювання на 30 хвилин. Духовку включаю розігріватись до 200°С.

Перед випіканням змащую булочки збитим яйцем.

Ватрушки потрібно випікати при 200 ° С – 15-17 хвилин.

Ще теплі ватрушки присипаю цукровою пудрою. Ватрушки пишні, легкі, як пух і дуже смачні! Хто ще не пробував, обов’язково випікайте!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар