Овочевий салат з капустою та помідорами
Готую овочевий мікс на зиму з капустою та помідорами – це проста, зручна та неймовірно смачна заготовочка! Баночка такого салату врятує не раз, відразу і закуска, і салат, гарнір!
Взимку відкрила – і смачна страва вже на столі! Готується дуже просто, а зберігається навіть при кімнатній температурі, що для багатьох дуже до речі!
Інгредієнти:
На 3 літри
- Капуста 700 грам
- Солодкий перець 700 грам (в очищеному вигляді)
- Помідори 700 грам
- Морква 250 грам
- Цибуля 200 грам
- Цукор 80 грам
- Сіль 40 грам
- Олія 190 мл.
- Оцет 9% 80 мл.
Приготування:
1. Капусту дрібно шаткуємо і відправляємо в каструлю або будь-яку іншу зручну за розміром ємність.
Капусту найкраще брати пізню, але, якщо такої можливості немає, можна використовувати будь-яку.
2. Додаємо терту моркву, солодкий перець соломкою,
помідори часточками та цибулю півкільцями.
3. Всипаємо цукор, сіль, вливаємо олію і 9% оцет.
4. Ретельно все перемішуємо, за цей час у каструлі виділиться багато соку.
5. Розкладаємо овочевий салат по чистих банках і заливаємо зверху соком, що виділився.
6. На дно каструлі стелем рушник, ставимо банки, накриваємо кришками, заливаємо водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання 20-40 хвилин.
Після цього банки перевертаємо, укутуємо в “шубу” і залишаємо до повного охолодження.
У мене банки літрові, я стерилізувала 40 хвилин. Якщо банки півлітрові, достатньо буде 20 хвилин.
Баночки чудово зберігаються не тільки в холодному місці, але і при кімнатній температурі, що для багатьох дуже зручно.
Взимку такий салат з капустою іде хоч куди! Простий, але дуже смачний, з відвареною картоплею справжня смакота! Мені, наприклад, навіть м’яса ніякого не треба до такої вечері! Обов’язково зробіть хоча б кілька баночок, не пошкодуєте!
Салат з капустою на зиму
