Полуниця у власному пюре на зиму: зварила варення новим способом
Полуниця у власному пюре на зиму
Чомусь раніше я ніколи не чула про цей рецепт, хоча варення варю вже багато років. Таке приготувала вперше та одразу вирішила, що просто зобов’язана поділитися з Вами. Вийшла така смакота! А витрата цукру досить невелика, у порівнянні зі звичайним варенням. Виходить густе, як желе, ділюсь як його готувати
Готувати варення дуже легко. На смак воно відрізняється від звичайного. Чимось нагадує свіжі зацукровані ягідки і не має нудотності.
Приготування:
Потрібна для цього варення тільки полуниця та цукор. Береться 2 частини полуниці та 1 частина цукру.
Наприклад, на 3 кг полуниці буде потрібно 1,5 кг цукру.
Ягоди миємо, очищаємо від плодоніжок і відразу ділимо на дві рівні частини: в одну чашку кладемо більш тверді і рівні ягоди, в іншу – м’якіші і не дуже красиві. Чашку з рівними щільними ягідками поки що відставляємо. У м’які ягоди всипаємо 2/3 від загальної кількості цукру, перемішуємо. Тепер ягоди з цукром подрібнюємо блендером до пюре. Таке собі цукрове пюре виходить. Переливаємо пюре в каструлю та ставимо на вогонь. Нагріваємо, помішуючи до розчинення цукру. Тепер всипаємо 1/3 цукру, що залишилася. Перемішуємо. Цукор у гарячій суміші досить швидко розчиняється і не намагається пригоряти. Доводимо “пюре” до кипіння. І в цю бурхливо киплячу суміш закладаємо цілі ягоди з другої чашки. Тепер доводимо до кипіння суміш разом із ягодами. Вимикаємо вогонь. Залишаємо варення на 2 години, щоб ягідки просочилися сиропом. Підготуємо банки. Капронові кришки тут не підійдуть. Банки потрібно буде закрутити. Стерилізуємо баночки звичним способом. Коли дві години пройдуть, знову вмикаємо плиту і доводимо варення до кипіння, іноді помішуючи. Прикручуємо вогонь. З моменту закипання варимо 5 хвилин. Розливаємо варення по підготовлених банках і закручуємо гарячим. Не забуваємо залишити для себе, “на пробу”. Коли варення остигає, ягідки опиняються в густому соусі або в желе. Смачними виходять і “желе”, і ягідки. Зберігати баночки рекомендується в підвалі або іншому прохолодному місці.
Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради!
Оцініть статтю
Поділитися у Facebook
Схожі рецепти
Обери щось смачненьке — ці рецепти зараз найчастіше зберігають ❤️
Полуниця у власному пюре на зиму
Тепер ягоди з цукром подрібнюємо блендером до пюре. Таке собі цукрове пюре виходить. 
Переливаємо пюре в каструлю та ставимо на вогонь. Нагріваємо, помішуючи до розчинення цукру. 
Тепер всипаємо 1/3 цукру, що залишилася. 
Перемішуємо. Цукор у гарячій суміші досить швидко розчиняється і не намагається пригоряти. Доводимо “пюре” до кипіння. 
І в цю бурхливо киплячу суміш закладаємо цілі ягоди з другої чашки. 
Тепер доводимо до кипіння суміш разом із ягодами. Вимикаємо вогонь. Залишаємо варення на 2 години, щоб ягідки просочилися сиропом. 
Підготуємо банки. Капронові кришки тут не підійдуть. Банки потрібно буде закрутити. Стерилізуємо баночки звичним способом. Коли дві години пройдуть, знову вмикаємо плиту і доводимо варення до кипіння, іноді помішуючи. Прикручуємо вогонь. З моменту закипання варимо 5 хвилин. Розливаємо варення по підготовлених банках і закручуємо гарячим. 
Не забуваємо залишити для себе, “на пробу”. 
Коли варення остигає, ягідки опиняються в густому соусі або в желе. Смачними виходять і “желе”, і ягідки. Зберігати баночки рекомендується в підвалі або іншому прохолодному місці.
