Перець фарширований помідорами на зиму: смачна і ароматна закуска, яка Вам сподобається

Перець фарширований помідорами на зиму

Любителям поєднання помідорів та базиліка присвячується! Смачна консервація, яка нам дуже полюбилась за кілька років. Аромат – супер, смак – ідеальний, чоловіку особливо сподобалось таке поєднання!

Інгредієнти:

• Перець болгарський (невеликий) – 2,5 кг.
• Помідор – 2,5 кг.
• Часник – 2 головки.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.
• Цукор – 800 грам
• Олія соняшникова (без запаху) – 400 грам
• Оцет 9% – 400 грам
• Вода – 4 літри.
• Сіль – (у начинку – 1 ст. л.; у розсіл – 5 ст. л.)
• Базилік – 1 пучок.
• Кріп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Лавровий лист – 5-10 шт.
• Перець чорний горошком – 8-15 шт.

Приготування:

Перець вимити та очистити від насіння, як для фарширування. Пробланшувати його в окропі, додавши трохи солі. Викласти на тарілку і дати охолонути. Помідори вимити і нарізати кубиками, посолити, поперчити, додати часник роздавлений через прес, подрібнений базилік, кріп, петрушку. Перемішати і нафарширувати цією сумішшю перець, що охолонув. На дно стерильних банок покласти лавровий лист, перець чорний горошком, гілочку петрушки, кропу, базиліку. Зверху акуратно укласти фарширований перець, намагаючись, щоб він стояв у банці. Додати ще гілочку базиліка в банку.

Приготувати розсіл: у воду додати цукор, сіль, олію, оцет і закип’ятити.

Цим розсолом залити банки з фаршированим перцем, накрито стерильними кришками та стерилізувати!

1-літрову банку 15 хвилин після закипання. 2-літрову банку 20 хвилин.

Після стерилізації закатати і укутати (не перевертаючи) до остигання. Зберігаю таку закрутку в коморі!

Дорогі мої не забувайте зберігати рецепти собі, щоб не загубити і потім мати під рукою! Готуйте із задоволенням, смачного Вам, миру, здоров’я і достатку Вашим домівкам!