Привіт друзі! Сьогодні поділюся рецептом смачного здобного ніжного рулету, а також простий спосіб приготування макової начинки. Рулет не тільки дуже смачний, але дуже красиво виглядає. Таку випічку можна приготувати на будь-яке свято!
Приготування:
Спочатку готуємо макової начинку. Висипаю 200 г сухого харчового маку і заливаю його водою. Даю постояти хвилин 10-15
Добре перемішую, зливаю брудну воду. Повторюю 2-3 рази
Заливаю мак чистою водою і варю на середній температурі приблизно 30-40 хвилин
У процесі варіння буде утворюватися пінка. Треба її знімати. Якщо пінка дуже брудна можна злити воду і ще раз залити чистою водою
Наливаю в каструлю холодну воду і зливаю. Повторюю 2-3 рази. Мак повинен стати повністю холодним. Проціджую мак через сито. Зручно це робити за допомогою сита і звичайної господарської серветки
Складаю кінці серветки, скручую і віджимаю мак
Промокую паперовою серветкою, щоб видалити залишки води. Так начинка буде більш сухою.
Висипаю мак в тарілку і пробиваю його блендером. Можна також прокрутити його в м’ясорубці
У подрібнений мак додаю цукор, 1 білок і вершкове масло
Добре перемішую. Жовток надалі піде для змащення рулету
Готую опару. Виливаю в тарілку молоко, висипаю сухі дріжджі і 1 столову ложку цукру із загальної кількості
Залишаю в теплому місці на 7-10 хвилин
Готую здобу. Розбиваю яйце, висипаю цукор, додаю сіль, ванільний цукор і розтоплене вершкове масло
Все добре перемішую. Виливаю підійшовшу опару і висипаю частину заздалегідь просіяного борошна
Спочатку перемішую продукти ложкою. Підсинаю залишки борошна і вимішую тісто руками, спочатку в мисці, потім на столі змащеним олією.
Тісто виходить м’яке, пружне
Змащую глибоку тарілку олією, викладаю в неї тісто і залишаю тісто в теплому місці на 50-60 хвилин. щоб воно піднялася Зазвичай використовую духовку вимкнену духовку, з включеною лампочкою
Тісто добре піднялося. Обминаю його і залишаю на столі хвилин на 10-15 “відпочити”
Змащую стіл олією. Розкачую тісто в прямокутний пласт
На 2/3 пласта викладаю макову начинку і акуратно розрівнюємо лопаткою
Частину нарізаю на смужки. Смужок має бути парна кількість
Скручую смужки між собою по дві штуки в джгутики.
Звертаю пласт в рулет
Викладаю рулет на деко. Залишаю на разстойку на 35-40 хвилин
Рулет добре піднявся. Змішую жовток з ст. ложкою молока і акуратно покриваю зверху рулет
Ставлю рулет випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Якщо рулет зверху підгорає можна прикрити його фольгою.
Щоб рулет був м’якший, змащую зверху розтопленим вершковим маслом
Інгредієнти:
- Борошно ~ 300 г,
- Яйце 1 шт,
- Молоко 120 мл,
- Цукор 80 г,
- Вершкове масло 50 г,
- Дріжджі сухі 5 г,
- Ванільний цукор 8 г,
- Сіль за смаком,
- Олія 1 ст. л
НАЧИНКА:
- Мак сухий харчовий 200 г,
- Цукор 120 г ( за смаком ),
- Вершкове масло 30 г,
- Білок 1 шт
ДЛЯ змащення
- Жовток 1 шт,
- Молоко 1 ст.л,
- Вершкове масло 20 г
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
