Неймовірний вибух смаку, пляцок “Вишиванка”
Форма 23×33см
Продукти:
Тісто:
- Борошно – 670г
- Масло 82% – 350г
- Розпушувач – 18г
- Сметана – 130г
- Цукор – 150г
- Жовтки – 4шт
Приготування:
Холодне масло натерти в борошно, додати розпушувач, сметану та жовтки з цукром збиті до посвітління — замісити тісто.
Розділити на 2 рівні частини, одну в холодильник, а до іншої додати:
- Какао – 20г
Замісити, розділити на 2 частини та в морозилку.
Макова начинка:
- Мак – 400г
- Вода – 500г
Мак залити окропом – перебити блендером та варити до випаровування води. Розділити на 2 част., залишити охолонути.
Пізніше(після приготування сиру) збити:
- Білки – 4шт
- Цукор – 180г
Розділити на 2 частини і коли вже будете збирати корж, то об’єднати одну частину з половиною холодного маку + 50г манної крупи.
Сирна начинка:
- Кисломолочний сир – 1кг
- Масло 82% – 50г кімн.темпер.
- Цукор – 150г
- Яйця – 5шт.
Об’єднати всі інгредієнти та добре пробити блендером. Розділити на дві частини.
Збираємо корж (один, а тоді 2ий):
- – форму встелити пергаментом.
- – світле тісто 1част. – розкачати по формі
- – злегка присипати манкою
- – половина маку
- – половина сиру
- – притерти 1 част. шоколадного тіста
🔥 Пекти при 180° – 50-60хв. Вийняти з форми, залишити охолонути. Так само спекти 2ий корж.
Крем:
- Масло 82% – 300г
- Згущене варене молоко – 500г
Масло витягти з холодильника, щоб стало дуже м’яким та збити до посвітління. По ложці додавати згущене молоко і продовжувати збивати (не перебийте!). Крем готовий. Перемастити коржі, верх та боки.
Зверху залити розтопленим шоколадом чи помадкою:
- Молоко – 100г
- Какао – 30г
- Цукор – 30г
- Масло 82% – 20г
Варити до загустіння, вкінці додати масло, дати трохи охолонути, полити пляцок.
Смачного🤗.
Автор рецепту – “Коли прокидається кулінар”
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
