Мабуть, це одна з найпопулярніших страв у моїй сім’ї. Готую її досить часто і роблю начинки різні. Цього разу м’ясний фарш та опеньки. Опеньки запросто можна замінити на будь-які гриби на ваш смак.
Я іноді роблю з вечора, не запікаючи в духовці, затягую форму плівкою і прибираю в холодильник. Наступного дня просто дістаю з холодильника і запікаю. Смачний, гарячий обід або вечеря готово лише за 15-20 хвилин.
Інгредієнти:
- Картопля – 1,5 кг
- Фарш м’ясний – 350-400 г
- Гриби варені – 250-300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
Для початку чистю картоплю і варю її в підсоленій воді до готовності. Потім зливаю воду, додаю олію і товчу в пюре.
Обсмажую нарізану цибулю до м’якості, додаю варені опеньки і смажу близько 5 хвилин.
Потім додаю м’ясний фарш та обсмажую до напівготовності. Солю, перчу до смаку.
За бажанням можна додати улюблені спеції.
Форму для випічки змащую вершковим маслом і викладаю 1/2 частину картопляного пюре. Розрівнюю, роблю невеликі борти.
Викладаю начинку з фаршу та грибів.
Покриваю другою частиною картопляного пюре і роблю “борозенки” ложкою. Таким чином, заливка не сповзе з поверхні.
У чашку вбиваю яйце, додаю сметану та спеції, перемішую.
Поливаю яєчно-сметанним соусом, злегка посипаю тертим сиром. Ставлю в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20 хвилин. За цей час запіканка зарум’яниться.
Смачна, апетитна запіканка з фаршем та грибами готова.
Картопляна запіканка з фаршем та грибами
