Картопляна запіканка з фаршем та грибами: улюблена страва у моїй сім’ї

Мабуть, це одна з найпопулярніших страв у моїй сім’ї. Готую її досить часто і роблю начинки різні. Цього разу м’ясний фарш та опеньки. Опеньки запросто можна замінити на будь-які гриби на ваш смак.

Я іноді роблю з вечора, не запікаючи в духовці, затягую форму плівкою і прибираю в холодильник. Наступного дня просто дістаю з холодильника і запікаю. Смачний, гарячий обід або вечеря готово лише за 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

• Картопля – 1,5 кг
• Фарш м’ясний – 350-400 г
• Гриби варені – 250-300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

Для початку чистю картоплю і варю її в підсоленій воді до готовності. Потім зливаю воду, додаю олію і товчу в пюре. Обсмажую нарізану цибулю до м’якості, додаю варені опеньки і смажу близько 5 хвилин. Потім додаю м’ясний фарш та обсмажую до напівготовності. Солю, перчу до смаку. За бажанням можна додати улюблені спеції. Форму для випічки змащую вершковим маслом і викладаю 1/2 частину картопляного пюре. Розрівнюю, роблю невеликі борти. Викладаю начинку з фаршу та грибів. Покриваю другою частиною картопляного пюре і роблю “борозенки” ложкою. Таким чином, заливка не сповзе з поверхні. У чашку вбиваю яйце, додаю сметану та спеції, перемішую. Поливаю яєчно-сметанним соусом, злегка посипаю тертим сиром. Ставлю в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20 хвилин. За цей час запіканка зарум’яниться. Смачна, апетитна запіканка з фаршем та грибами готова. Картопляна запіканка з фаршем та грибами