Паштет із свинини на зиму в духовці: 2 найулюбленіших рецепти моєї сім’ї (з м’яса, голови, сала, та інших субпродуктів)

Паштет із свинини на зиму в духовці: 2 найулюбленіших рецепти моєї сім’ї (з м’яса, голови, сала, та інших субпродуктів)Свинячий паштет на зиму

Тут Ви знайдете найкращі рецепти дуже смачних рецептів свинячого паштету в домашніх умовах.

Привіт господиньки, сьогодні хочу поділитись своїми домашніми рецептами приготування паштету зі свинини та її нутрощів. Готую завжди 2 види паштету, так як в моїй сім’ї одні полюбляють паштет з печінкою, а інші його не люблять! Тому, як кажуть, у мене завжди в підвалі є паштет на будь-який смак.

Паштет зі свинячого м’яса, голови та сала.

Цей паштет полюбляє мій чоловік, так як запах печінки він просто не переносить, тому я готую йому за цим рецептиком.

Кількість інгредієнтів визначайте за своїми побажаннями! В залежності скільки ви плануєте заготовляти.

Список потрібних інгредієнтів:

  • Голова свині – 1 шт
  • М’ясо свинини (можете за бажанням добавити яловичину) я готую виключно зі свинини – 1.5-2 кг
  • Сало – 500-600 гр
  • Сіль за смаком
  • Лавровий лист
  • Перець духм’яний горошком
  • Перець чорний мелений

Рецепт приготування паштету:

Голову свині потрібно побити на декілька частин і замочити у воді на ніч.

На наступний день промиваємо свин. голову а декількох водах, і ставимо у велику каструлю, в якій будете варити заготовки до паштету.

Далі, сюди ж кладемо м’ясо нарізане на декілька частин.

Кидаємо кілька листочків лаврового листя і перець духм’яний горошком.

Заливаємо водою, так щоб вона покрила все м’ясо, і ставимо варитись до готовності. Готовність перевіряємо, так: якщо м’ясо повністю відходить від кісток, значить готове!

Коли все звариться, виймаємо на деко чи піднос і даємо повністю охололитись.

Далі ретельно відділяємо все м’ясо і сало від кісточок, і перепускаємо на м’ясорубку(на найменшу решітку).

Сюди ж перепускаємо сало, якщо сала буде замало, можете добавити ще.

Далі солимо і перчимо за смаком. Додавайте сіль і перець поступово, куштуючи на ваш смак. Я люблю в міру солоне!

Потім беремо заздалегідь простерилізовані баночки, викладаємо в них паштет, накриваємо кришками (без ризинок) і викладаємо наші баночки на деко.

В деко заливаємо воду, і ставимо в духовку на 3-4 год. Спочатку включаємо на 200°С, як тільки вода починає кипіти, збиваємо на 130° С, і готуємо до закінчення часу.

Після закінчення часу виймаємо баночки і закручуємо стерильними кришками (тут вже з резинкою).

Після охолодження банок, складаємо їх в підвал.

Паштет виходить дуже смачним, його можна хоч на хлібчик мастити, хоч до макаронів, та до будь чого, мені здається, він підійде!

Готуйте на здоров’я і радуйте своїх близьких смачними, домашніми консерваціями! Всього Вам самого найкращого, здоров’я, миру, і сімейного затишку.

Паштет зі свинячих субпродуктів

Цей паштет, я роблю для тих хто любить печінку і із-задоволенням їсть його чи то як бутербродна намазка, чи будь-чим іншим з чим він їм смакує!

Список інгредієнтів:

  • Морква і цибуля
  • Свинні субпробукти: печінка, сердечко, нирки, легені
  • Сало
  • Сіль і перець за смаком

Рецепт приготування:

Потрібно поставити всі вище зазначені свинячі інгредієнти варитись до готовності.

Тим часом моркву і цибулю чистимо від зайвого. Моркву тремо на великів терці, а цибулю дрібно нарізаємо на кубики.

Беремо сало приблизно 400 грам нарізаємо на дрібні кубики, і ставимо на розігріту сковорідку топитись на малому вогні, як тільки вже буде достатньо топленого сала, додаємо нарізану цибулю, смажимо декілька хвилин і додаємо моркву, перемішуємо і залишаємо тушитись до м’якості овочів.

Після готовності виключаємо тушені овочі і залишаємо охолоджуватись.

Якщо субпродукти вже готові, виключаємо, виймаємо їх з каструлі і ставимо охолоджуватись.

Далі охолоджені свинячі нутрощі потрібно перекрутити на м’ясорубці, слідом пропускаємо сало, а потім охолоджені овочі на самій дрібній решітці.

Все ретельно перемішати між собою, посолити і поперчити за смаком, суміш має бути масляної консистенції.

Розкладаємо в заздалегідь простерилізовані баночки паштет, накриваємо кришками (без ризинок) або добре обмотуємо горличко фольгою і викладаємо наші баночки на деко.

В деко заливаємо воду, і ставимо в духовку на 3-4 год. Спочатку включаємо на 200°С, як тільки вода починає кипіти, збиваємо на 130° С, і готуємо до закінчення часу.

Після закінчення часу виймаємо баночки і закручуємо стерильними кришками (тут вже з резинкою).

Після охолодження банок, складаємо їх в підвал.

Паштет виходить дуже смачним і ароматним! Готуйте на здоров’я Ваш улюблений паштет чи м’ясний чи з субпродуктів, все за своїм бажанням і вподобанням!

Смачного Вам друзі, якщо Вам сподобався рецептик, зберігайте собі і діліться з друзями! Не забувайте за лайки, Вам не важко, а мені приємно! Дякую.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар