Овочеве асорті “Багатство літа” на зиму: шикарний рецепт за рахунок маринаду, в баночку йдуть будь-які овочі, що є в наявності, виходить дуже смачно

Овочеве асорті “Багатство літа” на зиму

Шикарний рецепт (без стерилізації) за рахунок маринаду, в баночку йдуть будь-які овочі, що є в наявності: помідори, огірки, кабачки, перець, баклажани, гриби, морква, цибуля, білокачанна капуста, броколі, цвітна капуста, кукурудза, патисони і т. д.

Інгредієнти:

На 1 літр маринаду потрібно:

• Сіль 1 ст. ложка
• Цукор 4 ст. ложки, можна і більше
• Оцет 9% 30 мл (2 ст. ложки)
• Часник 3-5 часточок
• Зерна гірчиці 0.5 чайної ложки
• Лавровий лист (можна і не класти)

Приготування:

Примітка! Якщо ви захочите печериці ставити ціленькими і вони у Вас великих розмірів, тоді їх краще проварити, просто коли почнуть кипіти – виключаємо і все готово!

Банки стерилізувати цього разу немає сенсу, так як, ми закладаємо всі не стерильні, а просто помиті овочі. На дно банки викладаємо 2-3 часточки часнику, овочі викладаємо у добре промиті банки. Овочі нарізаємо як душі завгодно: скибочками, кружальцями, фігурним ножем і т. д. Заливаємо окропом, чекаємо поки вода охолоне (хвилин 20-30) і ще раз окріп. Далі готуємо маринад: до киплячої води додаємо сіль, цукор у кількості з розрахунку на 1 літр маринаду, під кінець оцет. У банки додаємо гірчицю, лаврушку і заливаємо маринадом, закручуємо банки кришками (стерилізованими в окропі), банки перевертаємо, накриваємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження зберігається в підвалі до наступного врожаю!