Огірки на зиму у гострій заливці: проста, але неймовірно смачна заготовочка

Заготовляю огірки на зиму у гострій заливці! Готується дуже просто, а з’їдаються завжди із задоволенням! Взимку баночка таких огірків складе чудову компанію будь-чому! Чудово під картоплю, м’ясо, та й просто так, з хлібом буде дуже смачно!

Нам знадобиться на 2 баночки 0,64 л.:

• Огірки – 1,5 кг.
• Морква – 1 шт.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Гострий перець – половинка
• Оцет 9% – 100 мл.
• Соняшникова олія – 100 мл.
• Цукор – 100 г.
• Сіль – 30 г.
• Часник – 80 г.

Приготування:

1. Огірки нарізаємо на кружечки середнього за товщиною розміру.
2. Моркву, болгарський перець та перець Чилі подрібнюємо в кашу за допомогою блендера чи м’ясорубки.
3. У каструлю вливаємо 9% оцет, олію, всипаємо цукор і сіль. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
4. Як тільки закипить, відправляємо в каструлю подрібнені овочі і кип’ятимо рівно 5 хвилин.
5. Всипаємо огірки нарізані і кип’ятимо 15 хвилин періодично помішуючи.
6. Додаємо тертий часник, мішаємо, кип’ятимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. Аромат на цьому етапі стоїть просто неймовірний.
7. Розкладаємо салат по заздалегідь стерилізованим банкам і доверху заливаємо соком, що виділився. Закручуємо стерилізованими кришками, ставимо дном нагору і кутаємо в рушник до повного остигання. Набивати банки слід максимально щільно.

Зберігається така заготовочка навіть за кімнатної температури. Частину я зберігатиму в кухонній шафі, а частину в льох відправлю. Огірки виходять трохи м’якими, але не розвареними в кашу! Саме так і має бути для цього салату. Рекомендую зробити баночку-другу на пробу, якщо рецепт ще не знайомий, впевнена, і ви і ваші рідні гідно оцінять такий салат!