Як тільки цей торт не називають – “Монастирська хата”, “Дрова під снігом” … але головне, що смак залишається незмінно смачним! Тому назва особливої ролі тут не зіграє!
В цьому торті все добре, але мене завжди бентежила його не дуже естетична форма. І я вирішила зробити “круглу хату”, тепер моя душенька задоволена!
Ще якби він не був такий “заморочливий”, то взагалі було б ідеально.
Готуйте на здоров’я, із задоволенням – торт прекрасний!
Торт “Монастирська хата”
Рецепт на форму 18 см.
Рецепт торта “Дрова під снігом”
Тісто:
- 350 грам борошна
- 200 грам вершкового масла (з морозилки)
- 200 грам сметани
- дрібка солі
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Вершкове масло натерти на терці і розтерти в дрібну крихту із борошном і сіллю.
- Додати сметану, перемішати і швидко зібрати у кулю.
- Розділити на 6 частин, обмотати плівкою та відправити в холодильник на 1-2 години.
Начинка:
- 1 кг вишень
- 150 грам цукру
- 100 грам кукурудзяного крохмалю
- ванільний цукор
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Цукор перемішати з крохмалем та ванільним цукром, додати вишню (без кісточок). Добре перемішати та поставити на вогонь.
- Постійно помішуючи варити до загустіння. Проварити ще 3 хвилини.
- Зняти з вогню, накрити плівкою в контакт та остудити до кімнатної температури. Перекласти у кондитерський мішок.
- Дістати тісто з холодильника. Розкотити кожен шматочок у смужку близько 50 см у довжину і близько 10 см завширшки.
- На кожну смужку з мішка викласти вишневу начинку (ковбаскою), і загорнути тісто в трубочку, зліпивши краї.
- З двох трубочок сформувати “равлики” (корж). Краще формувати відразу у формі.
- Повинно вийти 4 коржі, діаметром не більше 18 см.
- Перекласти “равлики” на деко і проколоти зубочисткою в ній дірочки.
- Випікати по черзі близько 40 хв.(до золотистого кольору) в розігрітій до 190°С. духовці. У мене на форму помістилося 2 “равлики”, так що я пекла в 2 заходи.
- Готові коржі перекласти на решітку і повністю остудити (якщо в процесі запікання вони тріснуть, то нічого страшного акуратно приберіть начинку, що втекла).
Крем:
- 400 грам сметани (від 20%)
- 400 мл вершків (від 30%)
- 150 грам цукрової пудри
- 10 грам ванільного цукру
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Змішати, дуже охолоджені, сметану та вершки з пудрою та ванільним цукром.
- Добре збити до стійкої пишної маси.
Складання торта:
- Збирати потрібно в кондитерському кільці, d-18см.
- Дно кільця затягнути плівкою і поставити його на тарілку сервіровки.( Я плівку потім зняла в процесі – не робіть так!!! Вона відмінно зніметься після просочення).
- По черзі скласти в кільце коржі, промазуючи кремом.
- Раджу в кільце прокласти бордюрну стрічку (я так не зробила), вище на 5 см самого кільця, так як, торт виходить високим.
- Поставити на ніч, у холодильник для просочення.
- Вранці зняти плівку з дна, кільце і стрічку (якщо погано відходить, то можна пройтися по колу гарячим феном).
- Прикрасити зверху вишнею та шоколадною глазур’ю або за бажанням.
Шоколадна глазур:
- 50 грам чорного шоколаду
- 40 грам вершкового масла
ПРИГОТУВАННЯ: Розтопити на водяній бані та покрити зверху торт.
Можна просто потерти шоколад на тертці та посипати ним верхівку.
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.
