Пляцок маковий із лимонним кремом і вершками – справді вийшов дуже смачний, для любителів випічки із кислинкою – ідеальний варіант

Пляцок маковий із лимонним кремом і вершками. Для любителів випічки із кислинкою. Пляцок справді вийшов дуже смачний. Добре гармонує мак і легкий крем із лимону і вершками. Готується швидко і не треба довго чекати щоб покуштувати.

Інгредієнти на деко 20×35 см

• Яйця – 3,щіп.солі
• Цукор -200 г
• Мак мелений – 180 г
• Вер.масло – 70 г
• Молоко – 250 мл
• Розпушувач – 10 г
• Борошно – 200 г
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г

Для крему:

• Яйця – 3
• Вода – 250 мл
• Сік лимона – 100 мл( тільки з натурального лимону)
• Цедра одного лимона
• Крохмаль – 40 г
• Цукор – 200 г, або за смаком
• Ван.цукор – 10 г
• Желатин – 10 г + 50 мл води.
• Вершкове масло – 200 г
• Вершки – 300 мл + цукрова пудра за смаком. У мене був кондитерським крем «Смачно Шеф». У даний крем не потрібно пудри. Але можна додати загущувач.

Приготування: Відокремити білки від жовтків. Білки з цукром і щіп.солі збиваємо до твердих піків. Постійно збиваючи додамо жовтки, розтоплене масло,мелений мак. Чергуючи додамо молоко і просіяне борошно з крохмалем і розпушувачем. Утворену масу переливаємо у деко простелене паргаментом. Випікаємо при 180 °С,приб. 25 – 30 хв. Даємо охолонути.

Приготуємо крем: До желатину додамо воду , перемішаємо і дамо набухати. До яєць додамо крохмаль, цукор, ван. цукор і розмішаємо до однорідності. Додамо сік лимона, цедру і воду.

Ставимо на вогонь або на парову баню. Варимо до загустіння, постійно перемішуючи. У ще теплий крем додамо набухший желатин. Добре перемішаємо. ( можна пропустити через сито. Я цього не робила).

Додамо вершкове масло і ручним міхером збиваємо до кремового стану. Дамо охолонути.( можна вер.масло окремо збивати і порціями додати охолонувший крем ). Готовий крем наносимо на маковий корж. Вершки також збиваємо і наносимо на лимонний крем, таким способом яким бажаєте. Рецепт та фото Erika Oszuszki – щиро дякуємо автору за смачнющий і красивий рецептик!